羊肚怎么煮才好吃,什么样的羊肚好
羊肚是我们在日常生活中经常接触到的一种食物,但却很少有人自己烹饪,因为羊肚烹饪难度比较大,很难去除羊肚中的异味和杂质,导致烹饪出的羊肚仍存有异味等等。要做出好吃的羊肚似乎并不简单。那么羊肚怎么煮呢?小编整理了几种煮羊肚时的方法,一起来看看吧!
一、羊肚怎么煮才好吃
1.生羊肚怎么煮
生羊肚首先要洗净,建议加入适量面粉使劲反复的揉搓,面粉将里面的脏东西都粘掉了,可以去掉羊肚上的黏液及肚油杂质等。然后水洗,最好不用碱水洗,影响口感,也可以加适量食用盐反复揉搓后再水洗,这样可以有效去除羊肚的异味。如果是用普通的锅赖煮,一般煮约45分钟至1小时,基本能煮透,如果用的是压力锅,约30分钟即可。煮至筷子可以轻松插入羊肚内即可。
2.烹饪羊肚的注意事项
烹饪羊肚一定要事先去除异味和杂质,否则做出来的羊肚会有异味。除此之外羊肚也不适宜贮存,买回羊肚后应该及时烹饪。 肚丝煮汤前,最好开水氽烫,可以去掉羊肚表面的粘液,口感更好。煨汤时,羊肚不能久煮,否则羊肚的肉质会老化导致口感越来越硬。
二、如何挑选羊肚
首先,挑选羊肚应看羊肚的色泽是否正常。其次,看胃壁和胃的底部有无出血块或坏死的发紫发黑组织,如果有较大的出血面就是病羊肚,不要挑选这样的。最后闻有无臭味和异味,若有就是病羊肚或变质羊肚,则是有异味。在选购时,一定要挑有弹性的、组织结实的羊肚,而且要闻一闻,有异味的也不可以要。
今天小编分享的羊肚怎么煮的小窍门你学会了吗?要把羊肚做的好吃不仅要靠好厨艺,羊肚的选择和除杂质异味也非常重要。羊肚也是一种十分营养的食物,小编自己在家里也常常用到这些方法去烹煮羊肚,还在等什么,赶快跟小编一起行动起来,买来试试吧!
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