如何挑选平菇
平菇非常常见,是菌类当中比较受欢迎的一种食材,平时也会买一些平菇回来烹制。那么在购买平菇的时候,如何挑选平菇呢?今天就来跟大家分享关于时平菇挑选的方法,这样才能选择到好的平菇。
如何挑选平菇
1.用手摸
新鲜的平菇表面是非常光滑的,摸上去非常的细腻,只会有一点点湿润感,这是因为跟它生长环境有关。因为平菇是生长在土壤当中的,吸收了土壤当中的水分,所以新鲜采摘下来的平菇会带有湿润感。如果用手去摸到这种细腻,带有一些湿润感的平菇,则说明是比较新鲜的。但是如果摸上去特别的干,则说明这样的平菇放置时间比较久,并不是新鲜采摘的。如果摸上去平菇表面有黏液粘在手上,则说明这样的平菇已经开始变质,是不易选择的。所以可以通过用手去触摸来判断一下,平菇是否是新鲜的。
2.用鼻子闻
刚刚新鲜采摘下来的平菇,闻上去有一股泥土的气息,同时它会散发着特有的一种清香味,除此之外是没有任何异味的。但是如果是变质的,或者是放置时间久的平菇,首先这种清香和泥土气息是没有的,其次如果已经变质发霉,还会出现一些霉味和发臭的味道,所以一旦闻到这些类似于氨水气味的话,肯定是不能选择的。
3.看形状
买过平菇的人都知道,平菇每一朵就像一朵盛开的花一样,非常的大,是由各个不同的小的平菇长在一起的,如果形状比较大而且非常完整的,则说明是比较好的。但是有的平菇都是一小撮一小撮,其实有可能就是长期放置在那里之后,它自然剥落的,或者是将一些不好的平菇摘掉以后剩下的,所以这种散开来的小平菇不建议购买。
通过以上几个方法,就可以挑选到比较好的平菇了。所以挑选平菇,不光要用肉眼去看,也要用手去摸,用鼻子去闻,这样才能判断平菇的好坏。同时买回来的平菇也要记得,一定要把平菇煮熟,煮透才能吃,否则的话不仅不能品尝到它的鲜美,而且还会引起身体的不适,大家都记住了吗?
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