吃虾的季节到了吗?如何正确处理一只虾?虾头黑黑的,是重金属超标吗?
想必提到虾,很多小伙伴都非常熟悉了。虾具有很高的食疗营养价值,所以也是很多家庭烹饪食材的首选。虾的做法繁多,清蒸,炸,煮汤等都不在话下,不仅为菜肴提供鲜味,而且还可以入药,用做中药材。那么吃虾的季节到了吗?如何正确处理一只虾?虾头黑黑的,是重金属超标吗?
一、吃虾的季节到了吗
肥美肉多虾是一年四季都有,但我们冬天吃的都是冰鲜虾,只有春天以后,河虾才能上市,但吃虾的最好季节是在夏末秋初,因为这个时候虾是最有营养的,而且比较肥美。而且虾还具有非常高的营养价值:
1.虾营养丰富,且其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。
2.虾中含有丰富的镁,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死。虾的通乳作用较强,并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。
3.日本大阪大学的科学家发现,虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。
4.不管何种虾,都含有丰富的蛋白质,营养价值很高,其肉质和鱼一样松软,易消化,而且无腥味和骨刺,同时含有丰富的矿物质(如钙、磷、铁等),海虾还富含碘质,对人类的健康极有裨益。根据科学的分析,虾可食部分蛋白质占16~20%左右。虾籽非常好。
二、如何正确处理一只虾
1.背里的黑线很脏,一定要去掉?
如果介意就去掉。虾线,虾背里那条黑色或青色的线,其实是虾的消化道。虾线确实不算干净,所以通常建议处理虾时把它去掉。但如果不小心吃过,或者懒得处理,那也没事儿。因为做熟后,虾线里的细菌会被高温杀灭,是安全的,但味道(土腥味)和口感会差一些。
2.如何巧去虾线?
方法1:用 牙 签:从虾的头部开始沿着它的背部,数到第三节,然后在这个位置插入牙签轻轻一拔,就挑出来了呢!
方法2:用 小 刀:用小刀沿虾背中线划开,再用刀尖挑出黑色的虾线。
三、虾头黑黑的是什么原因
正规养殖的虾没问题。虾体内的重金属,主要来源于水和饲料,一般来说,内脏(虾头部分)和虾壳中的含量会高一些。不过如果水质和饲料太差,虾也无法存活,所以正规养殖还是有保障的。而有些虾头颜色黑……是因为饲料或是酪氨酸酶产生了一些黑色素,和重金属没关系。如果实在有疑虑,那就还是专心吃虾肉吧。
以上就是小编关于“吃虾的季节到了吗,如何正确处理一只虾?虾头黑黑的,是重金属超标吗”的回答啦。虾不仅好吃,营养价值高,关于虾的好处,小编就不在此赘述啦。现在正直四五月,又到了吃虾的季节,何不运用上小编告诉大家的方法,然后开开心心的吃虾吧!
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