虾头可以吃吗?虾头部怎么清理?以及虾头用来熬虾油时应注意什么?
虾在处理的时候必须要把虾线去掉才能吃,可以把虾清水煮着蘸料吃,也可以做麻辣小龙虾等等还有很多其他做法。虾是非常有营养的,就是吃起来有点麻烦,需要剥壳,一般我们吃虾的时候都会把头去掉,那么到底,虾头可以吃吗?虾头部怎么清理?以及虾头用来熬虾油时应注意什么?
一、虾头可以吃吗
虾头可以吃的,可以把虾头摘下来单独炸着吃,虾头真的比下身里面含的钙要更多一些。 很多人在吃虾的时候总是习惯性把虾头去掉,他们会感觉虾头里面有很多脏东西。其实并不是这样子的虾馅里面才会含有很多不干净的东西。例如一些沙石之类的,在这个时候清洗杀的时候可以把里面的线去掉,在这个时候经过泡制后,然而整个虾都是可以吃的。
二、虾头怎么清理
1.用清水将对虾清洗一遍之后,用剪刀把对虾头上的长须和尖角剪去;
2.用牙签挑破对虾头部与虾身的连接处,注意口子不要开的太大;
3.最后一边用水冲洗一边用牙签搅碎沙包中的组织,确保冲洗干净。
三、虾头用来熬虾油时应注意什么
1.虾头必须清洗干净,吸干水份。
2.准备好葱段,姜片,八角和香叶这些香辛料。
3.热锅倒油,油温微热时倒入香料慢慢煸出香味来,一定是热锅入油否则油没那么香。
4.一边翻炒,一边用铲背按压,这样子可以让香辛料和虾的香味更好的浸入油里面。
5.当虾头变得酥脆,油色变红后就可以关火冷却了,注意观察虾头的颜色别让虾头炸糊了否则油都是苦的。
6.用细滤网过滤掉虾头,香料以及残渣,就可以得到香气四溢的虾油了。
虾头可以吃吗?虾头部怎么清理?以及虾头用来熬虾油时应注意什么?虾头肯定是可以吃的,可以直接吃的也可以用来做其他的东西,所以以后不要浪费了别把他直接扔掉了。虾爱吃的人觉得特别好吃,但有腥味所以一定要用调料去压味,有些人不能忍受他的腥味,但也建议适当吃一些,虾里面的营养很完全。
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