龙虾头部怎么处理,不同品种的龙虾有何差别
说起龙虾想必大家都不陌生,这是一种较为名贵的海产品,不过随着人们的生活水平逐渐提高,龙虾已经不再专属于高档饭店,而是慢慢进入家庭日常。那很多人可能会苦恼于龙虾头部怎么处理,也不知道各个品种的龙虾吃起来有什么差别,下面小编就简单为大家介绍一下。
一、龙虾头部怎么处理
如果是鲜活大龙虾,捏住背部,腹面朝上,用一根筷子从尾部插进去,深入接近头部,抽出筷子,会有液体流出,这一步是“放尿”,可以使龙虾鲜美无异味,更好吃。如果是冷冻龙虾,自然解冻即可,无须这一步。头部再掰开盖子,去掉腮和粘乎乎的消化腺排泄物等等。最后再抽去虾线,一只大龙虾就基本处理好啦!
二、不同品种的龙虾有何差别
1.波士顿龙虾
全身黑绿百的波士顿龙虾特点为一对大龙虾钳,钳因活动过多而肉质较粗,相比之下虾身没有膏,但肉较嫩滑细致。
2. 欧洲蓝龙
欧洲蓝龙,稀有珍贵,生长期较长,虾龄对肉质没有多大影响,不论大小,都是嫩滑柔腻、味浓爽甜,一入口就能感受到浓郁甘美的龙虾味及度隐隐的海洋咸香,因此身价不凡。
3. 澳大利亚岩龙虾
澳龙产于澳大利亚南部、FAO57产区,其通体火红色,爪为金黄色,肉质最为鲜美。
4. 美国花龙
俗称“小蜜蜂”,花龙身体底色呈橄榄绿色或褐色,有美丽的五彩花纹,没有钳,有长须。体长通常为20-40cm左右。
5. 锦绣龙虾
俗称花龙,有黑褐色和黄色相间的斑权纹,体色多彩明亮。是龙虾属中体型最大者,最大体长可达60厘米,通常为20至35厘米。
现在正是龙虾上市的季节,想要在家里用龙虾招待宾客的朋友们,不知道小编的介绍有没有解决大家龙虾头部怎么处理的困惑呢?小编还给大家介绍了几种市面上比较常见的龙虾品种,不同的品种由于生长环境和习性的差异在口感方面也会略有不同,大家可以选择自己喜欢的品尝哦!
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