虎皮尖椒做法大全!
青椒是我们日常生活中常见的一种蔬菜,富含维生素,营养价值高,深受人们喜爱。与辣椒不同的是,青椒属于微辣带甜,所以相对清淡,除了绿色,还有黄色、红色等,不仅好吃颜值还高,看起来色泽鲜艳又精致,下面就向大家推荐几种关于青椒的美食。
一、虎皮尖椒酿肉
食材:里脊肉、尖椒、鸡蛋、姜、蒜、生抽、料酒、香醋、盐、胡椒粉、五香粉、白糖、耗油
做法:1、首先把肉给它剁成肉馅,姜切末(放入肉馅中),蒜切末(调汁用);
2、肉馅中放入姜末,少量盐、胡椒粉、五香粉、料酒、生抽;
3、用筷子顺一个方向搅拌上劲,搅匀之后打入一个鸡蛋,继续搅拌上劲,放一边腌制二十分钟;
4、调汁,找一个碗放入刚才切好的蒜末,生抽两勺,香醋两勺,耗油一勺,适量的清水;
5、用刀把尖椒的尾巴去掉,然后用一根筷子把里面的子取出来,之后把尖椒塞满腌制好的肉馅;
6、锅中倒油,油热后放入塞满肉馅的尖椒。中火给它煎一下;
7、给它煎至松软后放入调好的汁,盖上盖子闷一会,煎至两面金黄就可以出锅了。
二、彩椒香菇鸡
食材:三黄鸡400g、干香菇60g、红甜椒、黄甜椒、青椒、姜、蒜、生抽、老抽、料酒、桂皮、盐
做法:1、三黄鸡洗净控干水分;
2、姜切片,蒜拍碎剥去外皮,桂皮冲洗干净,剥成小块,红、黄甜椒、青椒切丁,香菇用温水泡软,随后对切成小块;
3、锅里烧热油,放入三黄鸡拌炒;
4、炒干水分后放入姜蒜、桂皮拌炒一会;
5、调入生抽、老抽、料酒,大火烹出香味;
6、兑入清水,放入香菇,盖上盖子,大火煮开,小火焖煮20分钟;
7、之后放入彩椒丁,一边翻炒一边大火收汁至浓稠后调入少许盐即可。
三、青椒龙利鱼
食材:青椒2个、龙利鱼、白芝麻、料酒、酱油、干红辣椒碎、盐、现磨白胡椒粉、大蒜
做法:1、鱼切1.5厘米左右小块,用少量盐抹一下等10分钟左右入味,表面用厨房纸吸干水分,防止粘锅;
2、青椒切碎末,大蒜切碎;
3、锅烧热,倒一半橄榄油,中小,鱼肉倒入,炒香;
4、倒料酒酱油,大火快炒一下出锅;
5、锅重新烧热,倒另一半橄榄油,倒入青椒碎,蒜末,辣椒粉,大火炒香;
6、倒入芝麻,继续炒一下,鱼肉倒入,一快速炒一下就可以出锅了,最后撒上胡椒粉即可。
像虎皮尖椒、青椒无论是作为配料还是主要食材,都会为整道菜锦上添花,尤其是与肉类搭配,香而不腻,是碧贝尔家常菜。同时青椒具有开胃促消化。缓解疲劳等功效,适量食用有益于身体健康,有兴趣的小伙伴赶快学起来吧,一定不会让你失望哦。
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