油豆角怎么吃
油豆角属于蔓生菜豆,以荚内油份多得名,有长达500年的栽培历史,是我国东北地区特有的一种优质菜豆品种。油豆角主要是以食荚为主,在比较嫩时食用。今天就给大家介绍一下这大名鼎鼎的油豆角怎么吃,有哪些吃法。
油豆角怎么吃:
一、腊肉炒油豆角
1、油豆角掰去两端洗净。
2、胡萝卜去皮切片,葱姜蒜切片。
3、腊肉蒸熟晾凉后切片。
4、把油豆角切段。
5、起油锅,油温升至5成热时,放入葱姜蒜爆香。
6、放入腊肉略炒,趁热烹入料酒。
7、再放入油豆角、胡萝卜,加盐、白糖和适量水翻炒3分钟左右至油豆角熟透。
8、干淀粉用适量水调匀,分次加入锅内,再放入味精翻炒均匀即可。
小窍门
1、腊肉先蒸熟再炒制口感会更好。
2、腊肉已经很咸了,所以盐不能加太多。
3、料酒要趁热烹入锅内,去腥效果才好。
二、腐竹炒油豆角
1、材料:油豆角
2、腐竹(已泡发)
3、将油豆角摘洗干净。
4、放在案板上切开,待用。
5、将已泡发的腐竹清洗一下。
6、放在案板上切成段,待用。
7、随后,将切开的油豆角下入沸水中焯开至断生,捞出。
8、烧锅倒油烧热,下入焯好的油豆角翻炒一下。
9、接着,合入切好的腐竹翻炒翻炒。
10、然后,加适量的生抽。
11、加适量的盐。
12、加适量的鸡精。
13、调味炒匀,即成。
14、出锅,装盘。
三、橄榄菜炒油豆角
1、材料:油豆角(已清洗)、橄榄菜、蒜末
2、将已清洗的油豆角放在案板上切开。
3、随后,将切好的油豆角下入沸水焯开至断生,捞出。
4、烧锅倒油烧热,下入蒜末炝锅。
5、接着,搁入1勺橄榄菜翻炒一下。
6、然后,合入焯好的油豆角翻炒翻炒。
7、最后,加适量的鸡精。
8、炒匀,即可。
9、出锅,装盘。
四、干煸油豆角
1、豆角摘好洗净
2、改刀成半厘米的细条
3、猪肉切成丝,用耗油和生抽腌制5分钟
4、豆角焯至五成熟
5、锅中不放油,把豆角煸干
6、锅中倒油(比炒菜稍多些),把豆角炸至皮皱金黄
7、准备好所有炒料
8、锅中倒少许底油,把肉炒至变色
9、倒入炒料和炸好的豆角,翻炒
10、炒至入味,出锅前放少许盐
五、油豆角的选购方法
在选购豆角时,一般以豆条粗细均匀、色泽鲜艳、透明有光泽、子粒饱满的为佳,而有裂口、皮皱的、条过细无子、表皮有虫痕的豆角则不宜购买
今天小编给大家介绍了油豆角怎么吃,顺便也介绍了选购方法。在这里提醒大家,油豆角不易保存,大家可以自行的去查看新鲜不新鲜的相关信息。当然了,除去一些没有成熟的食物外,大多数的东西都是最好买回后当天食用完毕,吃新鲜的比较好,也更加有益我们的身体健康。
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