五花肉怎么烧,让我来教你
五花肉怎么烧。五花肉现如今是餐桌上必不可少的一道菜,那么怎么烧才好吃呢?如何让五花肉肥而不腻呢?在餐桌上获得人们的喜爱呢?很多人不喜欢吃五花肉可能就是觉得有点肥腻,那么小编今天就来教大家如何将五花肉做到深得大家的喜爱。
一、五花肉怎么烧
1、材料
主料:五花肉500克
调料:食盐1茶匙,酱油1汤匙,冰糖20克,葱5克,姜5克,料酒1茶匙,植物油60毫升,水适量
2、做法
1、五花肉洗净后切成3厘米见方的块儿,葱姜改刀切小。
2、把切好的肉放入冷水锅中,大火水开后继续煮2分钟捞出,用温水冲掉肉表面的浮沫,沥干水份。
3.锅烧热后倒入植物油(约60毫升),调成中火,放入冰糖。
4、慢慢炒到冰糖溶化变色呈枣红色,油中的大泡变成小泡,小泡快变没的时候,糖色就炒好了。
5、马上把焯好的五花肉放入,迅速翻炒使肉的表面都裹上糖色;然后,倒入料酒、酱油、葱段和姜片翻炒均匀,加入适量的水没过五花肉,大火烧开后,转成小火,盖上盖子炖1个小时左右。
6、肉炖到约1个小时左右后,打开盖子,加入盐。
7、转大火将汁全部收干关火即可。
二、拓展知识:如何挑选五花肉
好的五花肉肥瘦适中,口感也非常好,不过于油腻,这是美味的五花肉料理的前提之一,今天就和大家分享怎样挑选好的五花肉,希望对大家有帮助
1、看肥肉部分的分布是否均匀:优质的五花肉层层肥瘦相间,肥瘦适当。油脂分布在五花肉的位置要适当,最好一层一层。不好的五花肉,肥腻部位不均匀,容易造成口感过分油腻
2、看五花肉是否有弹性:用手轻轻按压,好的五花肉质弹性佳,不会松跨。选购五花肉的时候,对于松软无弹性,选购时一定要小心
3、看五花肉的颜色:看五花肉的颜色是否鲜红,好的五花肉呈现鲜红色。如果色泽苍白或暗红过于苍白,则这个五花肉不是优质的肉
4、用手指触摸五花肉:用手摸下五花肉表面,表面有点干或略显湿润而且不粘手。如果粘手则不是新鲜的五花肉。摸起来湿湿的都不是好的五花肉,避免选购。还有好的五花肉猪皮表面细致,不会过干或过油
5、闻五花肉的味道:正常的五花肉,不应该很腥臭的,若产生不好闻的气味,这块五花肉很可能已经腐败了
6、若是在超市里选购五花肉的话还需要看一下生产日期,商家会把生产日期较远的放在显眼的位置,所以看清生产日期是很有必要的。
五花肉怎么烧大家学会了吗?是不是很简单,赶紧回家动手给家人也做一桌好吃的饭菜一起聊聊天吧。即使工作再忙也别忘记吃饭哦,身体是革命的本钱,一定要把身体养好才有力气赚钱养家。多陪家人在一起吃吃饭聊聊天,把最好的都留给父母。
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