一起学做黄花菜炖肉
黄花菜相信很多人家里都会准备一些,炒出来非常得健康和美味,它吃起来脆脆的、香香的、咸咸的。黄花菜的做法很多,黄花菜炖肉、黄花菜粥、黄花菜炖鸡等,还是北方咸豆腐脑中不可缺少的灵魂,同时黄花菜也富含多种营养。下面小编给大家介绍一下黄花菜炖肉的做法吧。
黄花菜炖肉是由黄花菜为主要食材做成的一道菜品,属于家常菜。
一、所需食材
黄花菜(金针菜)310克、瘦猪肉60克。
二、黄花菜炖肉制作方法
1、金针菜洗净,将瘦猪肉切成薄片,一同倒入陶瓷罐内;
2、用旺火隔水炖至瘦猪肉熟透,吃金针菜、瘦猪肉,喝汤。一般5-7次有效。
三、食用须知
催乳,适用于乳汗不下,乳腺炎。
黄花菜营养价值含有较多的维生素A、B族维生素、维生素C和胡萝卜素,矿物质成分较其他蔬菜更为全面,钙、磷、铁、钾、锰含量都很高,叶酸含量尤高。功效作用清热润肺,润肤延寿,补肾填精,健脑壮骨,补脾和胃。主治久病体虚、肢体痿软、耳鸣健忘、脾胃虚弱、小儿发育迟缓等病症。相克相宜不可与猪肝、牛奶、黄瓜、南瓜同食。宜与猪肉、玉米、香菇、西红柿、鸡肉同食。利肠食、开胸隔、壮筋骨,并有较强的降血脂的作用。
四、黄花菜简介
黄花菜又名金针菜、柠檬萱草,忘忧草,属百合目,百合科多年生草本植物,根近肉质,中下部常有纺锤状膨大。花葶长短不一,花梗较短,花多朵,花被淡黄色、橘红色、黑紫色;蒴果钝三棱状椭圆形,花果期5-9月。黄花菜性味甘凉,有止血、消炎、清热、利湿、消食、明目、安神等功效,对吐血、大便带血、小便不通、失眠、乳汁不下等有疗效,可作为病后或产后的调补品。
观赏价值
黄花菜春季萌发早,具有很高的观赏价值,是布置庭院、树丛中的草地或花境等地的好材料,也可作切花。夏季,不仅可以观赏其花朵,而且它的叶丛,自春至深秋始终保持鲜绿,均具有绿色观赏的效果。黄花菜是花卉园艺方面的珍品,因其品种繁多,四季有花,家庭庭院仍将其作为点缀花草观赏。
营养价值
每100g黄花菜干品中含有蛋白质14.1g,脂肪0.4g,碳水化合物60.1g,钙463mg,磷173mg,铁16.5mg,胡萝卜素3.44mg,核黄素0.14mg,硫胺素0.3mg,尼克酸4.1mg等。其中碳水化合物、蛋白质、脂肪3大营养物质分别占到60%、14%、2%,此外,磷的含量高于其他蔬菜。
通过上述介绍,黄花菜炖肉这道菜大家知道怎么做了吗?黄花菜干是一种脱水的食物,方便储存,又美味健康,而且能为各种美味的菜肴增色很多呢,黄花菜加上五花肉,对菜干五花肉这道菜有了大致了解的你,有没有想亲自到厨房动手做做试试的冲动呢?
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