消暑滋养品黄花菜汤,炎热夏天赶紧学起来!
天气真的越来越热了,稍微不注意防晒消暑,就很有可能中暑了。在饭桌上,更少不了用膳食来为身体进补一下。其中黄花菜是更好的消暑食品,含有丰富的卵磷脂,是很多细胞的组成成分,不但能消暑利尿,还是大名鼎鼎的“健脑菜”。黄花菜汤怎么做比较好吃?夏天快学起来。
黄花菜汤如果只用黄花菜煮食的话,整道汤会非常的单调没太大的鲜味。选用肉类来搭配最好不过了,不管是什么肉类,都可以添加在里面。可以选择将猪肉做成丸子,添加在其中,让黄花菜汤的营养加倍。
一、选材料
黄花菜、金针菇、猪肉、葱、姜、盐、生抽、蚝油、食用油等。
二、怎么处理材料
1、一般的黄花菜是干的,就要用温水将其泡软,能更好的煮熟,泡软后沥干水备用;
2、把金针菇去掉根部,再洗干净沥干水备用;
3、将葱切成葱花,或者自己喜欢的模样,姜的处理和葱一样;
4、留出一点猪肉,切成片状,或者自己喜欢的模样,但要注意不要太厚太粗,避免不容易煮熟;
猪肉剁成肉碎,然后放入碗中,加入适量的盐、生抽、蚝油等自己喜欢的调味料,还可以放入少许生粉,让肉馅变干爽一点。进而用筷子顺着同一方向进行搅拌肉碎,搅拌到有点粘性就好了。做好的猪肉馅,用手做成丸子的模样,等待备用。
注意:猪肉碎调味步骤,最后才放入食用油,能更好的包裹住肉汁。
三、黄花菜汤的做法
1、留出来的猪肉先留一点肥肉煸油用,其余的让店家搅碎或者自己拿回家剁碎,个人感觉自己剁的肉馅更好吃一些,猪肉搅碎后放入碗中,用筷子顺着一个方向搅打上劲,如果感觉肉馅太干了,可以加一些葱姜水,这样在后边猪肉丸时不容易煮碎。
1、锅内入油烧热,把提前留出来的猪肉倒进去进行爆炒一下,这样能让汤味更鲜美;
2、待猪肉炒至稍微变色后,再放入姜丝翻炒一下。倒入半锅开水或凉水,待水沸腾后,将提前准备好的猪肉丸子放入锅中,全部放入之后,再用筷子搅拌下肉丸,避免粘连在一起;
3、然后把准备好的金针菇、黄花菜,全部倒入锅中,锅铲翻动均匀,盖上锅盖,等待煮至沸腾;
4、煮开沸腾后开盖,往里放入适量盐,再稍煮片刻就可以盛出来了,装入大碗中。还可以撒上少许葱花在汤面上点缀一下。
黄花菜汤不管用什么来搭配都很适合,除了用猪肉来搭配,也可以选择排骨,牛肉或者自己喜欢吃的鱼类,海鲜,同样能营养百倍。如果不知道夏天喝什么汤比较好,简单来份黄花菜汤,消暑健脾之余,还能滋养食道,获得美食带来的幸福体验。吃得贵,更不如吃得刚刚好呢。
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