如何辨别鸡蛋,如何选择鸡蛋
鸡蛋是每个人家中极为常见的一种食材,尤其农村,可以见到各种不同的鸡蛋,五花八门,极其难以分辨。随着社会的发展和变化,鸡蛋也出现了许多五花八门的品种,几乎什么叫法都有,鸡蛋的商品名称繁杂多变,真鸡蛋和假鸡蛋也往往难以分辨。
如何辨别鸡蛋?如何选择鸡蛋?
随着社会的发展和进步,市面上出现了不同种类的鸡蛋,现在市场上鸡蛋的商品名称特别多,叫法五花八门的,像有机蛋、绿色蛋、无公害蛋、土鸡蛋、柴鸡蛋、海鲜蛋等等等等。那么该如何辨别鸡蛋呢?
但是一般来说,科学的鸡蛋的种类是这样划分的,可以根据蛋壳的颜色分类,分为白壳蛋、粉壳蛋、褐壳蛋和绿壳蛋四个类型。或者是根据蛋鸡的饲养方式来区分,可以分为野生蛋,养殖蛋等等,这个比较容易理解。有的人还会根据品种来区分,可以分为野山鸡蛋、土鸡蛋,土鸡蛋一般包括了草鸡蛋和柴鸡蛋等等。
现在真鸡蛋和假鸡蛋混杂,那么如何辨别真假鸡蛋呢?首先我们需要看外观,假鸡蛋一般比真鸡蛋的壳要亮许多,没有真鸡蛋的壳上的星星点点。摇晃的时候,真鸡蛋没有明显的晃动感,但是假鸡蛋就会有很明显的晃动感;真鸡蛋在头大的那头一般有小泡泡,但是假鸡蛋是不会有的;假鸡蛋打在一个碗里,等待一段时间之后,蛋清和蛋黄会完全的混合在一起,而真鸡蛋就不会如此;
假鸡蛋煎荷包蛋的时候,蛋白的部分做不出来焦黄的状态,蛋黄的部分会鼓鼓的,真鸡蛋蛋白的部分会出现焦黄的状态。
假鸡蛋的鸡蛋清和鸡蛋黄是从海带里提纯出来的,含有海藻酸钠和柠檬黄,柠檬黄会对人的神经系统造成一定影响,有兴奋的作用,儿童吃了之后会出现多动症的症状,所以大家一定要鉴别好真假鸡蛋,避免买到假鸡蛋。
鸡蛋是特别常见的一种食材,鸡蛋的吃法有许多,那么鸡蛋都可以怎么吃,做什么吃呢?鸡蛋可以做鸡蛋羹,西红柿炒鸡蛋,土豆鸡蛋饼,西红柿鸡蛋汤,荷包蛋,煎蛋,韭菜炒鸡蛋,香煎土豆丝炒鸡蛋饼,香菇炒鸡蛋等等,鸡蛋似乎跟什么都可以炒,而且鸡蛋营养丰富,对人体非常好。
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