鸡蛋清是绿色的可以食用吗,如何正确存放鸡蛋
鸡蛋的营养价值较高,是我们经常食用的一种食物,蛋清蛋黄都可以制作美食,在食用鸡蛋的时候,偶尔会发现鸡蛋清是绿色的,和平常的不一样,那么鸡蛋清是绿色的可以食用吗?如何正确存放鸡蛋?
一、鸡蛋清是绿色的可以食用吗?
鸡蛋清是绿色的就不建议食用了。鸡蛋清之以变为绿色有两种情况。
第一种就是储存鸡蛋方法不当或鸡蛋存放时间过长,鸡蛋受细菌感染,这些细菌在适当的环境中再经过大量的繁殖扩散,导致鸡蛋变质鸡蛋清为绿色的,这种变质的情况鸡蛋就不能食用了。
第二种情况就是受精卵发育的过程中出现了问题,导致鸡蛋发育不正常,出现鸡蛋清是绿色的情况,此种情况下的鸡蛋也是不建议食用的。
二、如何正确存放鸡蛋
1.有条件的话最好存放在冰箱,但是时间不能放太久,一般能放15天左右。而且存放的时候,最好将鸡蛋单独放在一个隔层,否则其他食物的挥发气体可能会侵入到鸡蛋内部,从而加快了鸡蛋的变质。
2.如果买回来的鸡蛋的蛋壳表层带有少量的灰土或鸡粪时,可暂时不清理,直接这样储存,使用鸡蛋的时候再清洗。主要是因为那些外层的杂物对鸡蛋有保护作用,杂物堵住了蛋壳表面的气孔,不仅能减少水分的蒸发,还能避免细菌入侵到鸡蛋的内部,这样就能有效增长存储时间且鸡蛋不宜变质。
3.储存的环境要阴凉干燥。因为鸡蛋在潮湿高温的环境下易变质。
4.存放鸡蛋时,将鸡蛋比较尖的部分朝下,因为这样可使蛋黄浮在上面,蛋白就不会和气室接触得很近,而气室可以有效防止一些细菌进入到鸡蛋里面,鸡蛋就不易变质。
正常情况下鸡蛋清是透明偏黄色的,如果发现鸡蛋清变为绿色了,就不要再食用了,此时的鸡蛋已经变质了。而要想正确存放鸡蛋,使鸡蛋不宜变质,方法有很多,本篇文章只列举了其中的几种,可以根据自身的情况去选择合适的储存方法。
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