怎样吃莴苣才是正确的呢
正值夏日之时,是否想吃些酸酸辣辣的凉拌菜?是否想吃爽口的青菜?那么,莴苣就是最好的选择,吃起来很爽口,嚼起来脆脆的,味道清清的,仿佛置身阴凉的大树下。如果能和木耳或者其他菜拌在一起并且再加一些调料,酸的,辣的,咸的,哇,是夏天的感觉!那怎样吃莴苣呢?
怎样吃莴苣才是正确的呢
一、素炒
(1)原料与配料:猪里脊肉,杏鲍菇,胡萝卜,莴笋,植物油,盐,淀粉,胡椒粉。
(2)步骤
1、猪肉切丝,用淀粉加水,变成水淀粉,将肉丝包裹,让肉丝保持嫩滑的口感,如果想让味道更浓一点,可以适当加一些胡椒粉,腌制备用。
2、杏鲍菇,胡萝卜,莴笋等食材切成细丝。
3、油锅烧热,放入冷油,随着冷肉就放入肉丝翻炒,记住,肉丝跟着冷油一起下锅,然后再渐渐升温,可以保持肉丝的滑嫩口感,等肉丝变颜色可以盛盘待用。
4、肉丝翻抄完毕后,接着炒素所有的素菜,先炒胡萝卜丝,接着是杏鲍菇炒软,要保持莴笋丝的脆嫩,所以最后放入翻炒。
5、锅中香味四溢,赶紧出锅盛盘端上桌子,开吃!
二、凉拌
(1)原料:莴苣
(2)步骤
1、莴笋切丝后用少量盐腌5-10分钟,倒掉多余的水分。
2、加入适量小葱末,调入盐、香油、醋、味精,搅拌即可。
三、热拌
(1)原料:莴苣
(2)步骤
1、莴苣切丝,烧开水,加少盐,入莴苣烫2-3分钟中后,捞起,沥干水。
2、烧热油后,放干辣椒炸香,关火。入姜、蒜末、加生抽、麻油、花椒油、生抽、糖、少醋调成汁。
3、把沥干水的莴苣重新倒入锅内,与调料汁拌匀后即可装盘。
四肉炒
(1)原料:莴苣、五花肉、干辣椒
(2)步骤:
1、五花肉切片备用。
2、莴苣去叶,削皮切片,辣椒切断,葱切末。
3、锅中倒入适量食用油,油热后放入辣椒5秒后放入五花肉翻炒。
4、待肉丝变色将葱姜倒入,紧接着倒入莴苣一起翻炒至熟,加入盐、葱末、味精调味出锅即可
五、炒虾
(1)原料:莴苣、虾仁、辣椒、香菇
(2)步骤:
1、虾仁洗净,加一匙料酒和少许盐腌制十分钟。
2、莴笋切片,辣椒切片,香菇切片。
3、炒锅注油,三四成热时下入虾仁滑至变色捞出。
4、原油放入蒜末煸出香味,放入莴笋香菇辣椒炒匀。
5、放滑过的虾仁,调入适量盐,略翻炒,最后调入水淀粉炒匀即可出锅。
友情提示:血压高和心律不齐的患者经常食用能够有效地改善症状,同时也特别适合老人和正在生长发育的孩子食用;有小便不畅、尿血、水肿、醉酒、失眠等症状的人群以及患有肥胖症、糖尿病、神经衰弱症的患者食用之后效果不错。此外,莴苣还有通乳的作用,妇女产后无奶者可食用。
现在清楚怎样吃莴苣了吗?小编觉得以上做法都是健康好吃的。减肥人士可素炒或者凉拌热拌,热量少;孕妇建议肉炒和虾炒,通乳并且有助于营养的及时补充;大家都可以吃,各种做法都是可以的,只要健康有营养,什么做法都行。赶快去吃莴苣吧!
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