酥脆可口的炸年糕怎么做好吃
年糕是中华民族的一道传统美食,由于好多地方都是在春节过年才会吃,希望自己家人可以年年高升,生活的越来越好,所以才把它叫作年糕。我国的年糕有很多种类,但原材料基本都是糯米和水,通过磨成水浆,再加入自己喜欢的调味料混合,上锅蒸熟即可。
年糕的做法有很多,蒸、炸、炒、煮等等,今天,就来告诉大家酥脆可口的炸年糕怎么做好吃。
一、海鲜酱炸年糕
用料:年糕 海鲜酱 葱花 胡椒粉
做法
1、年糕洗净,切片,沥干
2、热锅入油,油热后放入年糕片,炸到年糕变软,筷子能轻易插入年糕即可。也建议稍微多炸一下,香一点
3、出锅,均匀地抹一些海鲜酱。建议撒点葱花和胡椒粉,味道十分正点,有童年在路边小摊的感觉哦!
二、油炸糖年糕
用料:鸡蛋一只 糖年糕一块 油适量
做法
1、先准备好一块糖年糕,最好是万福兴的。
2、可放冰箱冷藏一晚以便切片,切勿冷冻!
3、将糖年糕切片
4、鸡蛋搅匀后将切片的糖年糕裹上蛋液,薄薄一层即可。
5、将裹好蛋液的糖年糕放入滚热的油锅,时间不宜过长,因为糖年糕本身就是熟的所以只要蛋液熟了就好。
6、炸好后装盘,油炸糖年糕就做好啦~ 因为外层有鸡蛋所以趁热吃最好喔~
小贴士
裹上蛋液的年糕炸好后尽快吃掉喔否则冷却后可能会有一些腥味。
三、炸芝士年糕
用料:芝士 年糕 白糖或海苔碎
做法
1、不用放很多油,中小火炸年糕
2、表面起了小泡泡有点金黄色,并且往外吐芝士就说明好啦,撒上白糖或者海苔碎!简单的小美食就做好啦!
四、春卷炸年糕
用料:猪油年糕一包 春卷皮十张 米油两勺
做法
1、原材料用小苏州的猪油年糕,味道不错。方块年糕切成十片。
2、春卷皮包裹好。注意裹紧,接口处蘸点凉水抹上,粘合。接口朝下,静置一会儿。
3、起油锅,小火两面煎炸,至金黄色,约一分半钟。捞出控油,趁热吃。
五、黄金炸年糕
用料:年糕150克 鸡蛋2个 面包糠一小碗 桂花蜜1勺 吸油纸一张 油少许
做法
1、年糕,直接手切。年糕切片,5mm厚的口感较好。
2、鸡蛋用打蛋器打发,年糕片在鸡蛋里洗个澡,然后裹上面包糠。
3、根据个人口味,桂花蜜兑一点点水。
4、炸年糕用平底锅最好,一点油,一定小火炸,不然容易烧。完在吸油纸上吸油。
5、摆盘,淋上桂花蜜
好了,这么多好吃的炸年糕方法已经教给大家了,不知道各位小伙伴还有没有其他补充呢?欢迎和我们一起交流分享哦。其实,年糕除了炸,还有很多不同的吃法,不过,年糕虽好吃,老人和小孩还是尽量少吃为妙,因为其不易消化,容易导致积食等不良后果。
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