素五花肉是什么,你知道吗
素五花肉是什么呢?可能很多朋友都不知道吧,素五花肉是一种利用淀粉做成的仿肉品。素五花肉是生活中比较容易见到的食材,很受人的欢迎与喜爱,许多吃素的朋友都很爱吃。同时,素五花肉所包含的营养物质也是比较充足的,因此对身体也是比较好的。
一、什么是素五花肉
素五花肉主要采用纯天然绿色植物魔芋粉与少量的玉米淀粉、大豆蛋白粉、奶粉加工而成,产品洁白如玉,细腻滑爽,筋韧耐咬,口感似肉非肉,久煮不烂不化,无论做煎、炸、炒、烧、烤、煮、炖、烫、涮或凉拌等各种菜肴均可。尤其用于炒晕菜、烫火锅、烧烤、烩海鲜、素五花肉的问世必将成为普通老百姓餐桌不可缺少的一道美味佳肴
二、营养价值
五花肉含优质蛋白质,膳食纤维,脂肪,胆固醇,硫胺素,维生素B2,烟酸,维生素C,维生素E,维生素A,胡萝卜素,钾,磷,钙,钠,硒,镁,铁,锌,以及人体必需的氨基酸。
1、五花肉中所含蛋白质主要是高分子的肌球蛋白和肌红蛋白,是比较稳定的可溶性高价蛋白质,容易消化和吸收,具有较高的营养成分及其食用价值。
2、五花肉是高能量多脂肪肉食品。它是为人体生理活动提供能量的重要来源。脂类是细胞原生质以及神经组织重要成分,其中磷脂还可促进体内胆固醇转运。对健康而言,脂肪具有维护机体营养平衡及抗病免疫功能。
3、五花肉中含维生素B族多,特别是含维生素B1最多。缺乏维生素B1,人体就会患脚气病、多发性神经炎、厌食、呕吐、脚气性心脏病、心肌障碍性浮肿及磺胺类药物中毒等疾病。
三、功效作用
五花肉,为猪肋排上或腹部的肉,而猪在我国的大部分地区皆有饲养。因为五花肉纤维较为细软,结缔组织较少,肌肉组织中含有较多的肌间脂肪,它的肥肉遇热容易化,瘦肉久煮也不柴,因此,经过烹调加工后肉味特别鲜美,做红烧肉或扣肉都非它莫属,可大大提高食欲。
1、改善贫血
五花肉提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。
2、促进发育
猪肌肉和其他动物优质肉一样,蛋白质中含人体所必需的八种氨基酸,即色氨酸、苯丙氨酸、赖氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苏氨酸、蛋氨酸和缬氨酸,而且比值很接近人体所需的比值,可以为生长发育提供足够多的营养。
3、滋阴补肾
五花肉性平味甘,有润肠胃、生津液、补肾气、解热毒的功效,主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴、润肌肤、利小便和止消渴。
4、保护视力
五花肉中还含有维生素A,维生素A是构成视觉细胞中感受弱光的视紫红质的组成成分,能促进视力,提高生殖技能,保持皮肤,骨骼,牙齿和毛发健康生长。
作为日常生活中一种不太常见的食材,素五花肉是什么的营养价值和食用价值都比较高,而且味道美味、做法多样,适量食用对身体是有一定的积极作用的,因此比较受人欢迎。素五花肉是什么,相信您通过阅读上文,已经知道答案了吧。感兴趣的朋友赶紧做起来吧。
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