鸡蛋面怎么做,好吃又好看
偏爱面食的你是不是已经吃过各种的面条了,那么有没有让你无法选择不吃的一款面条呢?只要一想起这款面就会想起它的各种做法,但是无论做成什么样的面,它最基本的必须是美味,除此之外还有外观好看。这款面我觉得非鸡蛋面莫属了,你心目中钟爱的好吃又好看的鸡蛋面有哪些呢?
一、西红柿鸡蛋面
(一)材料:面条、西红柿、鸡蛋、盐、味精、香油、老姜片
(二)做法:
1、两个西红柿洗净切片,两个鸡蛋捣碎,蛋液里加盐,一块老姜片切碎;
2、锅内放油,油热将蛋液倒入炒成蛋花,盛出;
3、另放油,油热爆香姜碎,将西红柿倒入翻炒,待西红柿出水了将蛋花倒入同炒一会(可以加一点点白砂糖,如果你嫌西红柿味太酸的话,但是只加一点点);
4、然后加水煮入味(水可以比做汤的时候稍多一些)。大概可以煮上五分钟吧,然后盛出倒在面碗里,加盐(盐要多一些),味精,香油;
5、另起一锅放水煮面,面好即盛入装有西红柿汤的面碗,撒上香菜,香喷喷。
二、绞肉磨菇鸡蛋面
(一)材料:绞肉200g、鸡蛋面(按人数准备适量 )、洋葱1/3颗、青葱3枝、橘甜椒1/2颗、蘑菇100g、酱油30g、砂糖10g、水300g、油葱酥适量
(二)做法:
1、磨菇切片、青葱洋葱甜椒切丁,备用。
2、起油锅,先下绞肉拌炒至五分熟,加入洋葱丁及油葱酥一起拌炒至洋葱略上色。
3、再加入其于配料(甜椒/青葱/磨菇)略炒,加入酱油、水、糖,一同滚煮。(酱汁口味可依个人调整)
4、起一锅水,水滚下面。鸡蛋面约煮4-5分钟即可。
5、面条捞起,淋上绞肉酱汁,上桌。
三、青菜鸡蛋面
(一)材料:青菜100g、鸡蛋3个、干蘑菇6朵、小香肠1根、小葱2根、蒜头2瓣、鸡蛋面(按实际食用人数)、料酒1汤匙、盐2茶匙、糖1茶匙、生抽1茶匙
(二)做法:
1、干香菇泡发并切丝,青菜去梗对半切开,小葱切成葱花
2、锅里油热,倒入鸡蛋液炒熟盛出备用,再倒入一点油,葱末蒜末下锅爆香,再倒入干香菇丝炒出香味
3、锅里油热,倒入鸡蛋液炒熟盛出备用,再倒入一点油,葱末蒜末下锅爆香,再倒入干香菇丝炒出香味
4、加入1碗水,大火煮沸
5、下挂面,用筷子搅开,倒入小香肠和炒好的鸡蛋,然后换中火煮3分钟;
6、倒入青菜,放盐,糖,生抽,料酒调味,再煮1分钟出锅
四、麻油鸡蛋面线煎
(一)材料:面线200g、鸡蛋3颗、九层塔适量、麻油适量、老姜适量
(二)做法:
1、烧一锅热水,把面线放下去泡软后立即捞起,不能泡太久面线会过软
2、平底锅内放入麻油将姜片煸香,记得要开小火因为麻油不适合高温烹调,姜片呈现卷曲状且边边焦黄就可以捞起来
3、接着将面线放入锅中,用筷子将面线铺平,小火煎至底部焦黄后,拿一个盘子盖上然后翻面备用
4、把3颗蛋打匀加上九层塔,倒入锅中,趁蛋还没全熟在把面线放上去,这样蛋与面线才能结合在一起
5、蛋完全煎熟后即可取出,切片后就可以上桌啦。
鸡蛋面本身除了有面粉的醇香,还混合着鸡蛋的香味,所以自古以来就是不能够被人们所忽略的传统美味面食。鸡蛋面做法相对简单,基本上一看就会了,制作过程中可以根据自己的喜好添加不同出食材,吃货们你们怎么能错过这样一款美食呢?上面介绍的只是其中几款又好看又好吃的鸡蛋面做法,你学会了吗?
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