家常酱五花肉的做法
家常酱五花肉是一种在北方人中很受欢迎的菜肴。 它经常在冬天吃,以补充卡路里和能量。 此外,寒冷环境下常吃五花肉可以提高人体免疫力。 常吃这道菜可以防止小孩在冬天生病,给人体提供足够的热量。 怎么做酱五花肉简单又好吃? 快来看下面的文章吧。
一、家常酱五花肉的做法
1、切葱成段,切姜成片。
2、将五花猪肉切成500克左右的方块,放入清水内泡3小时,再在滚水中焯一下,捞出刮净残毛和污秽。
3、锅内加清水烧开,放入肉用旺火煮,沸后撇出浮沫,煮至八成熟时捞出,将汤盛至盆内。
4、以铁箅子垫在锅底,将肉摆在锅的四周,中间留一空心,倒入原汤,加入盐,酱油,葱,姜和肉料袋(花椒、大料、砂仁、豆蔻、桂皮、草果、甘草),用小火煮,等到汤汁稍黏时,放入糖色煮;肉熟时,用铁勾取出放在盘上,等到肉皮朝下,刷上汤汁,凝后即为成品。
二、酱蒸五花肉的做法
1、五花肉挑选瘦肉比较多的那段,肥肉不多吃起来口感不至于很油腻,洗干净,用刀刮去皮上的细毛,冷水下锅,煮沸后转小火。
2、大概能用筷子扎穿就捞出来,这时候的五花肉还未熟,里面切开的时候还是有粉红的,用温水清洗干净表面的浮沫。
3、切成薄片,大约是2-3MM厚度,这种厚度煸油十分容易,蒸好的口感是带着微微Q弹的。
4、热锅,放入五花肉和姜片小火慢慢煸出油脂,千万别图方便用大火,肉片煸糊了就不好吃了。
5、煸好的肉片会变得微微金黄,不要煸过头了,肉质就老了,再蒸也不好吃了,这时候将酱汁的料混合均匀倒入锅内,熄火拌匀。
6、把混合酱汁的五花肉倒在干净的盘子上。
7、入ACA蒸箱大火蒸15分钟即可,最后吃的时候放上香菜和葱花,味道更赞哦。
三、酱烤五花肉的做法
1、五花肉切片,不用太薄,2-3毫米厚即可。
2、调腌肉料:大喜大烤肉酱2汤匙、酱油1汤匙、老抽1茶匙、料酒1汤匙、盐适量。
3、用手将肉片和腌料抓匀,放入冰箱腌半小时以上。时间长点更入味,我腌了2个多小时。
4、直接放到不粘锅里煎,如果没有不粘锅,就要用少量的油,以免粘锅。
5、两面都煎熟了就可以吃了。
6、和大葱一起夹在烧饼里吃,味道不错
看了这篇文章,相信你们对怎么做家常酱五花肉白菜五花肉这个问题都已经有了答案了吧,经常吃酱五花肉对人的健康益处多多,多学几种烹饪家常酱五花肉的方法也是相当重要呢,今天给大家介绍的制作方法简单又美味,大家都学会了吗?赶快去试试做给家人品尝以下吧!
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