嫩土豆去皮吗,你平日里怎么做
土豆是我们中国人饭桌上最为常见的一种食材,它的口感软糯,吃法丰富,大家都喜欢购买,我们有的时候会买到新鲜的土豆,外面只有一层薄薄的皮,有的朋友嫌麻烦就不去皮,但是嫩土豆不去皮到底可不可以呢,今天小编就给大家解答这个问题。
一、嫩土豆去皮吗
吃土豆一定要削皮,特别是要削净已变绿的皮。此外,发了芽的土豆更有毒,食用时一定要把芽和芽根挖掉,并放入清水中浸泡,炖煮时宜大火。
二、怎么吃薯类最正确
首先,要有量的保证,每天吃薯类食品(马铃薯、白薯、芋头)大约应在80克左右。其次是荤素搭配好,只要搭配好,可以在享受美食的同时,达到保持苗条身材的目的。在吃薯类时,要相应地减少主食的摄取,可按照薯类与主食3∶1~4∶1的比例控制。如果每天吃80克左右的薯类食品,可能有助于降低中风的危险。
对于快餐中比较多的土豆泥、炸薯条,在加工过程中被氧化,破坏了大量的维生素C,使营养成分大大降低。而对于炸薯条来说,易增加脂肪的摄入量,而且炸薯条的油很难判断是否是新鲜的,加上反复高温加热,产生聚合物,像有毒物质环状单聚合物是致癌物质,所以要尽量少吃。
营养学家指出,吃薯类不必担心脂肪过剩,因为它只含0.1%的脂肪,是所有充饥食物中最少的,每天多吃薯类,可以减少脂肪摄入,使多余脂肪渐渐代谢掉。
但值得注意的是,薯类尤其是土豆,含有一种叫生物碱为有毒物质,人体摄入大量的生物碱,会引起中毒、恶心、腹泻等反应。这种有毒的化合物,通常多集中在土豆皮里,因此食用时一定要去皮,特别是要削净已变绿的皮。此外,发了芽的土豆更有毒,食用时一定要把芽和芽根挖掉,并放入清水中浸泡,炖煮时宜大火。
嫩土豆去皮吗,这个问题的答案是肯定的,小编要告诉大家,甭管是什么土豆,吃的时候一定要去皮,否则很可能会对身体造成不好的影响,大家吃土豆的时候一定要仔细地查看土豆的表面,如果表面变黑变绿千万别吃了,不要因为怕浪费就直接吃了。
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