嫩土豆去皮吗

需要。土豆是薯类的一种，它的外皮中含有一种有毒物质，名字叫做生物碱，这种物质不能过量食用。所以，不管是嫩土豆还是较老一点的土豆，在食用前都是需要将土豆皮完全削干净的。土豆的吃法有很多种，比如：酸辣土豆丝、地三鲜、炸薯条、炝拌土豆丝、土豆鸡蛋饼、红烧土豆、糖醋土豆、土豆鸡蛋汤等等。新鲜的食材是做好每一道菜的前提和基础，在挑选土豆时，要选择颜色比较正，外表保存完整的土豆。