吃土豆必须去皮吗,为什么土豆一定要去皮呢
土豆的学名叫做马铃薯,很多地方又称洋芋,山药蛋,山洋芋等,是全世界最重要的粮食作物之一,中国是土豆产量最高的国家,它除了价格便宜以外,营养价值还非常的高。我们在在烹饪土豆之前都会先去皮的。吃土豆必须去皮吗?这是为什么呢?一起来看看吧!
一、吃土豆必须去皮吗
1.吃土豆是必须去皮的。比如炒土豆丝,凉拌土豆片,烧烤土豆,红烧土豆等等,都是需要先去掉土豆皮,才能够进行下一步烹饪。但如果是水煮土豆的话可以先不用去皮,只要把土豆给洗干净,用水煮开之后就行了,但在吃水煮土豆的时候还是要去掉皮的。
2.如果忘记去皮的话也没有关系,偶尔食用带皮的土豆不会对身体带来危害,但如果一次性吃了太多的土豆皮,就有可能出现食物中毒的现象,所以大家在吃土豆的时候要谨慎一点,为了安全着想,我们要提前给土豆去皮哦。
二、为什么土豆一定要去皮
在靠近土豆皮的地方含有一种有毒物质,叫做龙葵素,又叫做龙葵碱,因为是从土豆中分离出来的,所以也叫做马铃薯毒素。在成熟的土豆中,龙葵素的含量极低,所以就算吃了土豆皮,也不会对身体造成伤害,但如果是发芽,或者是还没有成熟的土豆,它的皮里面就会含有大量的龙葵素,如果一次性吃太多的话,就会出现食物中毒的现象,所以大家在购买土豆的时候,一定要选择成熟的土豆,也就是黄色的,如果土豆的青绿色的,就代表它还没熟,吃之前一定要去皮。
吃土豆必须去皮吗?为什么吃土豆一定要去皮呢?在看完小编的这篇文章以后,相信大家心中已经有了答案吧。土豆皮除了能够导致食物中毒以外,它的口感也不是很好。所以大家以后在吃土豆的时候,千万不要吃土豆皮,以免对身体造成伤害。
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