野菜曲曲菜的营养价值有哪些
曲曲菜是野菜的一种,野菜有营养这是大家都知道的事情,但是很多人都会把所有的野菜都当做是同一种,事实上看起来好像一样的野菜,也可能是不同的品种,因此大家还是得仔细的区分,不然很容易吃错野菜。曲曲菜的食用性都很高,具体怎么吃来了解一下。
一、野菜曲曲菜是什么
曲曲菜嫩茎叶含水分88%,蛋白质3%,脂肪1%,氨基酸17种,其中精氨酸、组氨酸和谷氨酸含量最高,占氨基酸总量的43%。这3种氨基酸都对浸润性肝炎有一定疗效。精氨酸还具有消除疲劳,提高性功能的作用;谷氨酸能在体内与血氨结合,形成对机体有益的谷氨酰胺,解除组织代谢过程中产生的氨的有害作用,并参加脑组织代谢,使脑机能活跃。
曲曲菜还含有铁、铜、镁、锌、钙、锰等多种元素。其中钙锌含量分别是菠菜的3倍、5倍,是芹菜的2.7倍、20倍。而钙锌对维持人体正常生理活动,尤其是儿童的生长发育具有重要意义。此外,曲曲菜富含维生素。据测,每100g鲜样含维生素C58.10mg,维生素E2.40mg,胡萝卜素3.36mg。
二、曲曲菜的营养价值
1、清热解毒
曲曲菜性苦寒,有清热解毒的功效,可用于治疗风热感冒、上火引起的咽喉肿痛、咽喉炎症状。作为野菜也可在食用火锅、烧烤等火气大的食物之后食用,能够清热解毒、预防上火冒痘。
2、清肺止咳
曲曲菜性寒,主入肺经,能清肺火、止咳嗽,有清肺止咳的功效,对于肺热引起的咳嗽有辅助治疗的功效,对于肺脓疡也有一定的疗效。
3、凉血利湿
曲曲菜味苦性寒,入血分,有凉血止血、利湿消肿的功效,可用于辅助治疗疮疖肿毒、痔疮、叶血、衄血、咯血、尿血、便血、崩漏等病症。
4、消炎止痛
曲曲菜中含有蒲公甾醇成分,对金黄色葡萄球菌耐药菌株、溶血性链球菌有较强的杀菌作用,对肺炎双球菌、脑膜炎球菌、白喉杆菌、绿脓杆菌、痢疾杆菌等也有一定的杀伤作用,故对黄疸性肝炎、咽喉炎、肠炎、细菌性痢疾、感冒发热及慢性气管炎、扁桃体炎等均有一定的疗效。
5、防治贫血
曲曲菜中含有铁元素,铁是合成人体血红蛋白、肌红蛋白的原料,在人体免疫、蛋白质合成及能量代谢等过程中,发挥着重要的作用,同时也与大脑及神经功能、衰老过程等有着密切关系。常食曲曲菜可补充体内对铁元素量的需求,促进血红蛋白再生,既可防治缺铁性贫血,又可增强体质,健脑益智。
三、曲曲菜的食用方法
1、曲曲菜可以蒸制后食用
曲曲菜蒸制食用,也是一种常见的食用方法,需要把曲曲菜洗净,然后再取适量的面粉撒在曲曲菜上,匀以后直接上蒸锅蒸制,开锅以后大约需要十分钟左右就能蒸熟,然后取出装放盘子中,在另外一个盘子中准备一些加入醋的蒜泥,直接用蒸好的曲曲菜醮食蒜泥就可以了。
2、野菜肉包
曲曲菜摘洗干净控水,在加了油盐的沸水中汆烫一下,凉水冲凉挤水切碎,用香油拌一下不会出水。肉馅拌调料腌制几分钟。搅拌至上劲起丝,黏稠即可发好的面团分小剂擀圆包馅。包好的放置一下,冷水入锅,大火蒸20分钟即可。
野菜曲曲菜的食用价值还是很高的,喜欢的人还是能尽情的食用的。曲曲菜中含有铁元素,而铁元素是血红蛋白的重要成分,因此吃点曲曲菜还是能补血的。而曲曲菜的食用方法也非常的多,简单焯水煮熟就可以吃了,也能和不同的食材熬汤吃。
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