野莴苣的营养价值、功效有哪些
野莴苣你知道吗,是一种时令蔬菜,营养价值很高,而且很美味,之前一直是以为竹子类的食物,小编就买了一点野莴苣来吃,野莴苣有什么样呢营养价值呢,把小编给难住了,那么今天就来了解一下野莴苣的营养价值,听说他的还有防治贫血的功效呢,一起来看看吧!
野莴苣的营养价值、功效有哪些
莴苣是大家熟悉的一种蔬菜,相信所有人都吃过,但可能人们都忽略了这种蔬菜的营养价值,据营养专家介绍,莴苣含有丰富的维生素以及多种微量元素,所以对身体健康很有好处。
一、野莴苣的营养价值
野莴苣的叶富含维生素A、B1、B2、C和P,含有相当丰富的铁盐、钙盐和磷盐,作生菜用,有较高的营养价值。儿童多吃野莴苣对生长发育很有益处,每天吃200克的野莴苣叶,即可满足胡萝卜素的需要,吃500克的野莴苣叶,即可满足维生素C的需要。
二、野莴苣的功效
1、开通疏利、消积下气。野莴苣味道清新且略带苦味,可刺激消化酶分泌,增进食欲。其乳状浆液,可增强胃液、消化腺的分泌和胆汁的分泌,从而促进各消化器官的功能,对消化功能减弱、消化道中酸性降低和便秘的病人尤其有利。
2、利尿通乳。野莴苣含钾量含钠量的27倍,有利于体内的水电解质平衡,促进排尿和乳汁的分泌。对高血压、水肿、心脏病人有一定的食疗作用。
3、强壮机体、防癌抗癌。野莴苣含有多种维生素和矿物质,具有调节神经系统功能的作用,其所含有机化含物中富含人体可吸收的铁元素,对有缺铁性贫血病人十分有利。野莴苣的热水提取物对某些癌细胞有很高的抑制率,故又可用来防癌抗癌。
4、宽肠通便。野莴苣含有大量植物纤维素,能促进肠壁蠕动,通利消化道,帮助大便排泄,可用于治疗各种便秘。
5、野莴苣中含有一种芳香烃羟化脂,对于肝癌、胃癌有预防作用,也可缓解癌症患者放疗或化疗的副作用,是一种抗癌蔬菜。
6、儿童常食用野莴苣有助于生长发育。野莴苣含有丰富的磷、钙等元素,对促进骨骼的正常发育,预防佝偻病,帮助正常长牙都是很有好处的。
7、神经官能症、高血压、心律不齐、失眠患者常吃生鲜野莴苣有一定治疗作用,可利于血管张力,改善心肌收缩力,加强利尿等。
野莴苣的营养价值、功效已经简单的分享给大家了,这个做法是特别简单,而且炒出来的菜也是很美味的。当然,在切莴苣的时候一定要记得先把外表那层皮给脱了,只吃里面的果肉,莴苣的营养价值很高,家里可以常备这个菜,给家里人炒菜,那么今天分享就到这里了。
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