生肝怎么吃，告诉你美味的吃法

我们生活中会吃到很多的肉类食品，不管是那种肉类，都是补充各种营养元素的关键的来源，除此之外呢，我们还知道很多的动物的内脏也是具有丰富的营养价值的，比如说猪的肝脏，就是具有非常高的价值，我们会经常的烹饪食用的。

一、生肝怎么吃

和红烧肉一起炖熟，捞出冷却至常温，做凉菜比较好吃(比如：手掰肝)。具体操作方法：生猪肝洗净血水，控干水分备用，红烧肉开锅后放去猪肝，煮10-15分钟，捞出，等红烧肉熟的了再把猪肝放入红烧肉汤汁中浸泡12小时，取猪肝的时候如果汤汁凝固，加热至汤汁融化，捞出猪肝，冷却至常温就可以凉拌了。提示，猪肝切记煮的时候过长，否则口感会很差。

（一）枸杞叶猪肝瘦肉汤(味道鲜美，健体明目)

食材：枸杞叶 300克，瘦肉 100克，猪肝 100克，姜丝。

制作方法：

枸杞叶清净干净，放在清水中浸泡10分钟。

猪肝、瘦肉清洗干净。切成片，加盐、白酒、糖、油腌10分钟。

冷锅入油，5分热时放入放姜丝煸炒后放入水1大碗，根据家人的食量来定。

水烧开后，先加入腌好的猪肝和瘦肉，煮2-3分钟，再加入枸杞叶，大火煮2分钟，中火煮3分钟即可。

二、生肝有啥样的价值

猪肝味甘、苦，性温，归肝经; 有补肝、明目、养血的功效; 用于血虚萎黄、夜盲、目赤、浮肿、脚气等症。

肝脏是动物体内储存养料和解毒的重要器官，含有丰富的营养物质，具有营养保健功能，是最理想的补血佳品之一。

猪肝的营养价值：

1.猪肝中铁质丰富，是补血食品中最常用的食物，食用猪肝可调节和改善贫血病人造血系统的生理功能;

2.猪肝中含有丰富的维生素A，具有维持正常生长和生殖机能的作用;能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳。

3.经常食用动物肝还能补充维生素B2，这对补充机体重要的辅酶有重要作用;

4.猪肝中还具有一般肉类食品不含的维生素C和微量元素硒，能增强人体的免疫反应，抗氧化，防衰老，也可治急性传染性肝炎。

5.目前猪肝还是建议少吃点，有毒的东西都靠肝肾来代谢，所以肝肾最不安全。当然要是自家养的放心猪可以吃。

生肝怎么吃，我们在文章上总体的给你们介绍了一个简单的吃法，那么也具体地罗列出了一个猪肝的菜谱，有兴趣的朋友看看我们文章的介绍基本上就了解得很透彻了吧， 第二部分还给大家介绍了主猪肝的营养价值还有作用和功效可以看看哦。