红烧鱼的做法
红烧鱼是一道肉鲜肥美,营养价值颇高的家常菜。他是以鲫鱼作为主要食材,以葱,姜,大料作为辅料制作而成的美味菜肴。烹饪简单,但却是丰富餐桌,宴请宾客的必备菜肴。无论你是厨房小白,或是烹饪专家,都可以在红烧鱼的制作过程中,找寻到适合自己和家人的口味,也在宴请宾客是大展厨艺。现在小编就来给大家来说一说红烧鱼的做法。
一、红烧鱼的做法
准备材料:鱼一条,适量的姜末、蒜末、葱花,香菜少许以及老抽、料酒、糖、盐等调味料
1、将鱼的内脏、鱼鳃,鱼鳍、鱼尾清除掉,然后在鱼身两面各切上3刀以上斜刀口,再用厨房纸尽量将鱼身上的水吸干;
2、把鱼放入碗里,再加上葱、姜、少许盐腌制30分钟,将淀粉与蛋液混合,制作成稀稠适中的面糊备用;
3、鱼身蘸少许面糊,锅内放油少许,待6成热时放入鱼,用小火煎制,等有一面煎出金黄色时就可翻面,待另一面也煎处金黄色时将鱼盛出备用;
4、锅内留少许油,然后倒入葱花、姜末、蒜末爆香,再倒入半勺的醋、半勺的料酒、2汤匙老抽、四分之一汤匙糖、少许盐、一碗水,煮开后,放入煎好的鱼炖煮;
5、小火慢炖半小时,过程中整鱼翻面,大火收汤装盘,撒上少许香菜提鲜。
二、做红烧鱼的小诀窍
1、烧红烧鱼最重要的步骤就是要把鱼的鱼鳃、鱼鳍以及鱼尾剪掉,因为这样子可以去除鱼腥味,这个过程必不可少,因为它决定着红烧鱼品质的关键;
2、在炖鱼之前将鱼煎一煎,面和蛋液会将鱼肉包裹其中,保证炖煮不会将鱼肉打散,同时让鱼肉受热后更加紧实,但却鲜嫩多汁;
3、制作过程中,醋的调味作用很重要,是去腥提味的关键,窜鼻的醋味,足以让人勾起食欲,同时醋可以杀菌,是吃海鲜食品的必备调味料。
阅读了以上的红烧鱼制作方法,你不会再感到烹饪鱼是厨房的一项艰巨任务了吧,按照步骤操作,做出一盘喷香诱人、好吃又营养的鱼肉,让人品尝着欲罢不能,啧啧称赞,就是您学习烹饪,精良制作的最佳回报,如果您有更优秀的创意和理解,在烧制红烧鱼的时候加上,说不定,您才是将红烧鱼制作提高到更高水平的大厨。
-
木瓜能丰胸
减肥、丰胸一直是女性追求的两个爱美的事业,也是永远不会停下脚步的。目前市场上针对丰胸有很多产品,比如丰胸乳、丰胸精油、丰胸膏或者是通过口服一些丰胸的药物来达到丰胸的效果。更有爱美女性为了丰胸,选择通过整形隆胸手术,让自己的胸部变大。其实这些都是对身...
-
拔牙后怎么吃最健康
我们在日常生活中或多或少都会有一些牙齿口腔类的疾病,大家都不喜欢拔牙,但是如果牙齿出现了比较严重的症状,比如说支持的情况就一定要去将牙齿拔除了,但是拔牙之后也是有很多饮食禁忌的,要格外讲究一些,接下来我们就一起来看看吧!一、拔牙后怎么吃最健康1.拔牙后不要...
-
孕妇喝咖啡对身体怎么样
孕妇是家里的宝贝一个家里只要有一个孕妇之后重中之重便是这个女人了,那么孕妇怀孕了之后饮食便是十分关键,什么能吃什么不能吃都需要十分的注意,今天介绍的这个问题就是孕妇能不能喝咖啡,不知道大家对于这个问题心里有没有自己的答案。一、孕妇喝咖啡对身体怎么样...
-
蛋饼怎么做,教你几招
鸡蛋是我们日常经常食用的一种食材,它可以为我们提供很多的营养物质,鸡蛋中含有大量的蛋白质和维生素,而鸡蛋做成的鸡蛋饼蛋白质也是很丰富的,他同时拥有着铁锌等营养元素,对我们身体有很多重要的作用,那么鸡蛋饼的做法你知道多少呢?快来跟我学几个吧!一、葱花鸡蛋饼怎...