小番茄煎蛋饼的做法,小番茄煎蛋饼怎么做
“昨天晚上定好6点半的闹钟,早上一觉醒来就7点多了,居然没听到闹钟响。本来打算去早市看看有没有卖荠菜的,这下可好,等我走到早市,小商小贩们也该收拾摊子了,到一定时间城管们就去督促着商贩们散场,然后环卫工人迅速打扫干净,其他时间走那里过,也看不出是个菜市场。
今天天气不错,阳光格外的明媚,让我有了春天的感觉。早餐就是紫薯薏米小米糊、小番茄煎蛋饼,米糊很香浓,颜色也格外养眼,蛋饼更是令我喜欢得很,这次煎的比较成功,底部也是黄黄的没有糊,只是我不知道该如何切一下,感觉就这样整个蛋饼就已经很漂亮了,实在是不忍心下刀啊!
蛋饼放在新买的白色圆盘里,刚刚好,哎,要是盘子能再大一圈就好了。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 煎 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
小番茄煎蛋饼的做法步骤
1、准备两个鸡蛋、一些小番茄。
2、把小番茄洗净,切薄片。横着切、竖着切都可以。
3、鸡蛋打入大碗内,搅匀。
4、放入适量盐搅匀。
5、放入少许面粉,就是那种瓷器的汤勺、大约两勺。
6、搅拌一下,静置一会儿后面疙瘩会自然消失,再次搅匀。
7、放入番茄片。
8、晃一下就好了,不需要搅拌,否则会破坏番茄片的完整性。
9、不粘锅小火加热,倒入少许花生油,锅热以后倒入蛋糊。
10、迅速转动锅子,使蛋糊均匀分布。最好用筷子把番茄片弄均匀。
11、小火煎,最好拿起锅子,在火上转圈地移动一下,使蛋饼受热均匀。
12、煎至蛋饼能滑动时,关火,盖上盖子焖一会儿。
13、蛋液全部凝固就好了。
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