贵州苞谷饭好处多，好不好吃就看你会不会做！

笔者作为吃货一枚，怎能放过美食，哪怕是犄角旮旯的。不知大家听过苞谷饭没有？说起这，不得不提及贵州，贵州和玉米有着千丝万缕的联系。玉米在贵州称为苞谷，在贵州的种植面积算比较大的。在一般理解里，苞谷是用来喂牲口的，其实它的营养价值很高，属于粗粮，贵州人民就是在生活中做出了美味的苞谷饭。

苞谷饭好处

苞谷饭好处多多，含有很多的维生素以及纤维素，是可以促进肠胃消化，还可以防止便秘等，适合老年人食用，有利于降低胆固醇以及软化血管等，是比较健康的一种食品。

据说，以前贵州苞谷饭是较富裕的仡佬族人家用大米与包谷面混蒸。在节庆时或有亲朋来访时，较富裕的仡佬族人家用大米与包谷面混蒸。苞谷色黄，大米色白，俗称“金银饭”。苞谷饭营养虽好，但如果做得不好，容易散，难于吞咽和消化，那么，今天就来跟着笔者学习怎么做出美味可口的苞谷饭吧！

一、苞谷饭做法第一种

1、做苞谷饭是用玉米渣做的，所以做这道饭之前，玉米一定要先打磨成玉米渣。

2、然后取适量的大米和玉米渣，清洗干净，一起放入锅里，放入比煮饭多三倍的水，大火煮。

3、煮到沸腾的时候，把玉米渣和米饭一起捞起来，翻入蒸笼中蒸。

4、大概蒸20分钟左右，这样一碗热腾腾的贵州包谷饭就做好了。

二、苞谷饭做法第二种

1、准备好玉米面，放在容器里，洒上水，确保玉米面湿润，但不要太多。

2、将玉米面均匀搅拌，不能有未搅拌均匀的饭团，备用。

3、将木质蒸笼放在有水的锅里，待水烧开即可将准备好的玉米面放到蒸笼里。

4、看到蒸笼盖上有热气冒出大约半小时候后，即完成第一道工序，此时的玉米面已经粘合在一起形成了玉米团，有了8成熟，此时就可以将玉米团取出放到容器里。

5、在完成第一道工序后，锅里的水已经不够下一道工序的使用了，此时可以往锅里加水，然后将玉米团洒水均匀搅拌，切记不可有未搅拌的玉米团，这次水比第一次稍微要多一点。

6、将搅拌均匀的玉米团静置10分钟，看到锅里水烧开了即可把搅拌均匀的玉米团重新放到蒸笼里。

7、大约半小时候后就可以吃到美味可口的贵州苞谷(玉米)饭了。

我们可以看到苞谷饭有两种做法，一种用的是玉米渣和大米，一种是直接用玉米面。虽然看起来差别不大，但实际口感各不相同，第一种做法是当下做的最多的一种，适合不太会做的人尝试，口感很清香，但主要还是吃的大米；第二种做法是贵州人民的特色做法，玉米粉中细程度，不加任何其他原料，加水蒸熟，更显苞谷饭的实在。苞谷饭好处多多，你，学会了吗？