泡菜怎么炒
很多喜欢看韩剧的朋友经常会羡慕韩剧中的女主妈妈做的泡菜,看起来色泽红润、口感爽脆,是一道很好的下饭菜。那么,大家知道泡菜怎么炒才好吃吗?其实,大家可以依据个人口味的不同选择辣味重或者酸味重的泡菜来吃哦。
一、泡菜怎么炒
1、原料
肥瘦猪肉末(65克),泡菜(200克),葱姜(65克),白糖(3克),黄酒(少许),麻油(4克),蒜末(少许),干辣椒(少许)。
2、制作过程
将干辣椒放入猪油锅内炒辣后,即将肉末、葱、姜、加入炒酥。再把蒜末、黄酒、油、糖、麻油加入炒几下,最后加入泡菜(泡菜切成末,水分要挤干)炒两分钟即好。
二、韩式泡菜炒鸡肉的做法
1、做法
鸡腿剔骨切成方便食用的大小,加料酒,生抽,淀粉,生姜末,黑胡椒,白糖。
搅拌均匀,腌制20分钟。
将泡菜段切成小片,生姜,蒜瓣切碎,葱切花油锅冷油,放入生姜和蒜瓣,炒出香味。
油锅冷油,放入生姜和蒜瓣,炒出香味
倒入腌制好的鸡腿肉快速翻炒
鸡肉变色后,倒入泡菜片,翻炒2-3分钟
倒入泡菜汁,转小火煮2分钟
撒入葱花,加盐,白糖调味,翻炒均匀后即可关火
出锅前可撒一勺白芝麻增加香气
2、烹饪技巧
泡菜就用的市售1小袋的,如果有韩国辣酱可在炒鸡肉时加入适量的韩国辣酱。
三、泡菜炒肉的做法
1、原料
五花肉半斤切片, 泡菜4两左右,撕成跟肉片差不多大小的块儿。
2、做法
准备一些黄色灯笼椒切丝、香葱段、蒜片。锅里放油,蒜片和五花肉先下锅翻炒下
肉肉变色后,泡菜连汁儿一起放下去翻炒,汁儿多的话可以关城中火稍为熬一下。
泡菜汁水都被肉肉吸收之后,放入黄椒丝和葱段翻炒一下。最后按照个人口味添加盐,再撒上炒熟的芝麻,就行咯。
四、泡菜炒五花肉的做法
1、材料
泡菜,五花肉片,洋葱,韩国辣酱,糖浆,生抽,香油,熟芝麻
2、做法
将五花肉片、洋葱洗净,改刀。然后将韩国辣酱,糖浆,生抽放入五花肉片中拌匀,腌制15分钟左右。锅中放入少许油,待油热后放入洋葱炒香。再放入腌制好的五花肉片继续翻炒。待快熟时放入少许香油,再翻炒两下,关火,撒入熟芝麻拌匀即可。如果没有糖浆,也可以用普通白糖代替。
看了上文的介绍,大家知道泡菜怎么炒好吃了吗?如果有朋友喜欢吃韩式泡菜的话,可以将泡菜和鸡肉、猪肉片、五花肉一起炒,这样,泡菜的酸辣味浸入肉中,吃起来不仅酸爽可口,而且其中还含有丰富的营养元素和人体所需的物质。
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