茄子皮能吃吗,被你忽略的神奇茄子皮
相信许多朋友们都有吃过茄子,特别是喜欢吃茄子的食客朋友们。茄子确实有着不错的味道与口感,深受广大食客朋友们的青睐。当然,也有许多朋友不仅喜欢吃茄子,还喜欢配一些其他食物。那么问题来了,茄子皮能吃吗?一起来看看被你忽略的神奇茄子皮吧。
一、 茄子皮能吃吗
能吃。营养专家建议在吃茄子的时候最好不要去皮,因为茄子中丰富的维生素E、P的含量都大大的隐藏在茄子皮中,如果将茄子皮去掉再使用会让它的营养价值降低。
二、茄子皮如何清洗
1、盐水浸泡:将茄子皮清洗干净后加入到有食盐的水中进行浸泡,大概20分钟后便可捞出用清水冲洗干净后便可食用。
2、碱水清洗:水中加入适量的碱粉搅拌均匀后将茄子加入其中进行浸泡,十分钟后便可捞出清水冲洗。如果用小苏打代替碱粉,则需要浸泡15分钟后再捞出清洗。
3、淘米水清洗:淘米水清洗食材是我们日常比较常用的一种清洗方法,因为淘米水呈现酸性,与茄子表皮的农药结合能很好的进行分解,所以淘米水清洗后再用清水冲洗能很好的保证茄子皮的干净度。
三、茄子皮的功效作用
1、消肿止血
茄子皮中含有很多的维生素P,这种成分在人体中的主要功效就是降低毛细血管的通透性,减少血红细胞的流失,促进组织液中血红细胞的吸收,可起到消肿止血的功效。
2、缓解便秘
茄子皮中膳食纤维的含量很高,是整个茄子中最高的部位,食用可在胃内吸水膨胀,刺激胃肠蠕动,增加食物残渣的湿度,可软化粪便,促进排便,适合便秘的人群食用。
3、抗氧化
茄子皮中花青素的含量也很高,在紫色蔬菜中和紫甘蓝的含量差不多,因此,茄子皮具有很强的抗氧化性,食用后可帮助清除体内的自由基,延缓细胞衰老。
4、止痛
茄子皮在中医里还是一种麻醉剂,经常用于皮外伤的止痛,将茄子皮捣碎,外敷在伤口上,可有效缓解疼痛,还有一定的收敛作用,帮助迅速止血,可促进伤口愈合。
四、茄子皮的禁忌人群
茄子皮属于寒性,所以对于一些容易长痱子、疥疮的患者谨慎食用。一些脾胃虚寒且有哮喘的患者要谨慎食用茄子。
以上就是关于“茄子皮能吃吗,被你忽略的神奇茄子皮”的全部内容,相信大家看完之后对茄子皮有了一个更加全面的认识和了解,特别是素食主义者应该多看看。不过小编还是要提醒大家,茄子虽然是个好东西,还需合理搭配其他食物才能饮食健康。
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