怎么挑生菜,生菜的种类有哪些
生菜大家一定不陌生,生菜是人们最常见的食用蔬菜之一,生菜是一种草本植物,又名鹅仔菜、唛仔菜、莴仔菜,生菜不仅在味道清爽、颜色翠绿,而且营养丰富,生菜中含有“叶绿素”、维生素、矿物质等,那么你知道怎么挑生菜?生菜的种类?下面小编就为大家简单。
一、怎么挑生菜
挑选生菜时,除了要看菜叶的颜色是否青绿外,还要注意茎部。茎色带白的才够新鲜。
好的生菜在有的地方被称作是“玻璃生菜”,虽然看上去没有真的玻璃那般夸张的透亮,但却也说明了其质感。越好的生菜叶子越脆,这个用手掐一下叶子就能感觉得到。而且叶片不是非常厚,叶面有诱人的光泽度,如果在叶子的正面滴上一滴水,水滴是不会花开的。在叶面有断口或者褶皱的地方,不新鲜的生菜会因为空气氧化的作用而变得好像生了锈斑一样,而新鲜的生菜则不会如此。
二、生菜的种类有哪些
1.结球生菜:我们最常吃的生菜就是它,几乎做成什么样都好吃
2.奶油生菜:它比结球生菜高挑一点,口感更为厚实一些。
3.菊苣:虽然看着有点像娃娃菜,但是从植物学的角度上来看,它是生菜家族的一员,但只是不太爱抛头露面罢了。
4.紫叶生菜:它是生菜变异后的品种,口感和营养一点也不差。
5.苦菊:名字里带苦,可不是说它很难吃,恰恰相反,苦中带甜,而且凉拌以后清爽非常,著名的凉拌苦菊里,它就是主角。
6.红叶生菜:它在生吃的菜中(尤其是西餐里)经常出现,而它的出现,能够使一道本来很简单的小凉菜也变得很丰盛。
生菜是人们生活中最常见的蔬菜,生菜做法众多,凉拌、做汉堡、清炒等都十分常见。生菜中含有丰富的营养,不论是在什么时候,人们的餐桌上都少不了生菜,那么怎么挑生菜这个问题小编已经解答?小编还为大家找到了生菜的种类区别?希望大家都能品尝美味饭菜。
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