怎样蒸面包

面包，每个人都喜欢这种食物。但是如果想在家里做面包却苦于没有烤箱？蒸面包就是一个比较好的选择，那么怎样蒸面包是一个问题。只要做到下面这几点，就可以了。蒸出来的面包松软可口，回味无穷，也比面包店里卖的面包更健康。

怎样蒸面包

一、蒸燕麦小面包

食材：高筋面粉200燕麦片30克、鸡蛋1个、黄油25克、奶粉25克白糖35克、盐2克、酵母4克、纯牛奶100毫升

做法：

1、除黄油外，把所有食材放进面包桶

2、面包机启动和面功能，设置30分钟

3、剩余最后5分钟加入黄油，和面完成

4、剩余最后5分钟加入黄油，和面完成

5、装入容器中，放温暖处自然发酵或用机器加温发酵(天气冷时，建议用烤箱或面包机的发酵功能加速发酵)

6、待发酵至原来两倍大，取出再手工搓揉两分钟

7、把面团称重分成12等份

8、搓成小圆球，排列整齐，每个之间留点小缝隙

9、放进烤箱调到发酵功能，让面团发酵至原来的两倍大，并连在一起

10、烤箱调至160度，放中层烤15分钟，直至面包表面金黄色

11、打一个鸡蛋进碗，用筷子搅散

12、取出面包，涂上鸡蛋液，然后放回烤箱继续再烤5分钟

二、全麦面包卷

食材：全麦粉180克、高筋粉100克、鸡蛋1个、糖25克、奶粉15克、盐3克、黄油20克、牛奶120克、酵母4克、蛋液适量

做法：

1、面包桶内先放牛奶，把鸡蛋打进去，再放奶粉，盐和糖对角放，倒入面粉，最后把酵母放在面粉中间，启动面包机和面

2、半小时后加入黄油继续揉面

3、和面大约一小时出膜

4、直接在面包机内发酵至2.5倍大

5、把面团排气后分成均匀的七份，盖上保鲜膜醒发20分钟

6、取一个面团揉成锥型

7、擀开成长舌状

8、从宽的那边慢慢卷起来，收口处擀薄些

9、摆放烤盘中放入烤箱，烤箱下面放盆热水，进行二次发酵

10、发酵至原来的两倍大，均匀的刷上蛋液。烤箱200度预热，中层烤15分钟左右

11、烤好晾凉后食用

三、丹麦手撕面包

食材：高筋面粉200g、低筋面粉50g、牛奶或水130ml、鸡蛋液30ml、酵母4g、盐3g、白砂糖40g、黄油20g、黄油(裹入用)120g、鸡蛋液(刷表面总)适量

做法：

1、准备材料

2、除黄油外，所有材料按照先液体后固体的顺序放入面包机，盐和糖对角放，把酵母放面粉顶部中间，选择和面程序，30分钟

3、面包机停止后加入软化的黄油，继续选择和面程序30分钟

4、又手工揉了几分钟，达到扩展阶段就可以了

5、把面团团圆，放盆子里进行基础发酵，盖保鲜膜，放温暖处发酵至原来体积的2-2.5倍大

6、室温25℃大约发酵1小时，手指蘸面粉插入面团，面团不回缩就说明发酵好了

7、取出面团，轻揉几下，给面团排气，裹上保鲜膜，放冰箱冷藏30分钟

8、裹入用黄油放在保鲜袋里，摆放整齐

9、开始黄油较硬，用擀面杖轻轻敲打几下，再将黄油擀成薄片。放冰箱冷藏

10、把面团擀成黄油薄片的2.5倍大，面片能包住黄油薄片就行

11、上面的面片往下折

12、下面的面片往上折，把黄油裹住，捏紧收口

13、面片翻面，收口朝下，90°旋转。擀成薄片状

14、上面的面片在13处往下折

15、下面的面片在1/3处往上折

16、裹保鲜膜冰箱冷藏20分钟

17、重复第13-16步两次，共计三次三折

18、把面片擀成1cm厚的面片，平均分成三等份

19、随意放入8寸不沾磨具，盖盖子温暖处二次发酵，发酵至原来体积2-2.5倍大

20、发酵好的面团表面刷蛋液，放入预热好的烤箱，上下火180℃，中层烘焙30分钟后，即可出炉

学会了怎样蒸面包，在家中就可以方便地健康地去制作美味的面包和蛋糕，只有这样才会有更健康的身体，远离含有添加剂的面包，自己动手制作面包可以拥有自己独特的风味和模样。让家人享受到健康的食物，是最好的快乐。