炸油条不膨胀是什么原因
面团的发酵时间不够,没有加水,油温不够,面团太硬。
1、在制作面团的时候让其重发发酵,让他更加的蓬松,并且揉面的时候要注意多次叠面,让其产生更多的孔洞,不要把其中的空气排出,这样炸出来的油条会更加的膨胀。
2、制作油条的面里面多盐与碱,这样的面团需要特殊的反应,所以在这样的面团上面加水,可以让面团里的物质与其发生反应,从而达到一个膨胀的效果。
3、油条面团在炸的时候需要极高的油温,再这样的条件下,下面团的时候才可以迅速膨胀起来。
4、面团需要软,这样的面团会有更多的空气,才会炸油条膨胀。
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