带泥土的香菇怎样保存,清洗香菇要去掉根部吗
香菇是生活中人们经常食用的一种菌类食品,有新鲜香菇和干香菇之分。新鲜的香菇由于生长环境等因素的影响,有时会沾有泥土,那带泥土的香菇怎样保存呢?
一、带泥土的香菇怎样保存
买回来的新鲜香菇如果还没食用,想要保存,可以将香菇稍微洗干净一下。因为沾有泥土的香菇可能有很多垃圾物质和细菌,比较脏。洗了的香菇容易变质,要用保鲜膜包住放到冰箱冷藏保存。注意不能放到冷冻,因为冷冻会破坏香菇的细胞壁,影响食用。不过香菇买回来以后还是尽快食用比较好,既能保证味道的鲜美,又不用怕变质影响健康。如果保存在冰箱的香菇取出来发现有异味或发霉,就不能继续食用了。
二、清洗香菇要去掉根部吗
清洗香菇一定要注意清洗根部,因为一般那里藏着很多泥沙,是最难清洗的地方。洗香菇的时候可以将根部先剪下来,分开洗,这样就可以避免在洗的过程中伤害到菌盖了。香菇的菌盖会分泌粘液,容易吸附泥沙,也要仔细清洗。可以轻轻地旋转菌盖,让上面附着的泥沙掉落下来。
如果新鲜香菇买太多了,来不及食用,可以试试将它们放在太阳下暴晒,直到晒干,制成干香菇,这样就可以保存很久慢慢食用了。
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