贡菜为什么要泡
吃过贡菜的小伙伴都知道,贡菜买回来之后不能立即烹制,需要放到水里浸泡1~4个小时之后才能食用。那大家知道贡菜为什么要泡吗?如何来烹制这道这种食材呢?今天就来跟大家分享关于制作贡菜的小厨艺。
一、贡菜为什么要泡
贡菜泡主要的原因是贡菜买回来的时候,一般都是干的,所以它属于一种高档的脱水蔬菜,需要放入水中浸泡把它变软,这样的话才是可以食用的。所以买回来的贡菜需要放在水里浸泡一下,大约1-4个小时之后,就可以泡发好拿出来烹制了。其实贡菜最初并不是干的,而是人为的进行了脱水,这主要是为了保证它的色泽以及脆嫩的口感。因为新鲜的贡菜很容易变色,而且很容易变软,只有脱水之后才会吃上去比较的脆,而且颜色看上去非常的翠绿。因此干的贡菜买回家之后必须把它浸泡发软之后才能吃。
二、贡菜可以怎么烹煮
1.凉拌
贡菜是可以直接凉拌来吃的,但是前提需要将贡菜先泡发1~4个小时,泡的时间久之后,贡菜吃上去的口感更好。浸泡好的贡菜把它的水分挤掉切成段,在里面加入酱油,麻油,糖,味精等各种调味料,搅拌一下就可以吃了。
2.爆炒
泡发好的贡菜,用来炒一些食材也非常的好吃。比如贡菜炒虾仁,贡菜炒肉丝,贡菜炒鸡片或者贡菜炒木耳等等,这些菜肴看上去色泽诱人,而且营养价值非常的高,关键制作也不是很复杂,是非常适合家庭烹煮的家常菜肴。
3.涮火锅
贡菜也是吃火锅非常搭配的食材,因为贡菜它怎么煮都不会软烂,还是依旧可以保持它脆嫩的口感的,所以在涮火锅的时候,搭配贡菜吃,特别的爽口,还可以解油腻。
所以买回来的贡菜,不要心急,必须把它浸泡透才可以烹制。关于贡菜烹制的方法也已经分享给大家了,如果大家喜欢吃贡菜的话,可以买回来进行烹制,品尝它不同的味道。贡菜营养价值高,经常吃,对身体非常的好,所以建议大家每周吃一到两次。
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