关于鸡蛋,这些东西你不得不看
说起鸡蛋,大家应该是熟悉的不能再熟悉了。常言道,作为现代人,没见过鸡跑,难道还没有吃过鸡蛋啊!由此可见鸡蛋在我们日常生活中的普遍性了。一只母鸡平均一天可以下一个蛋,算是非常高产的了,所以鸡蛋的价格也不贵,非常亲民,但是鸡蛋便宜营养价值却很高哦!
关于鸡蛋,这些东西你不得不看
一、鸡蛋的营养价值
鸡蛋是一种高营养食材,不得含有大量蛋白质,还含有磷脂和卵黄素以及烟酸和胆碱等多种对人体有益的营养成分,除此以外,它含有的维生素和微量元素铁以及钙,还有钾等营养物质,也是人体正常代谢时必需的重要存在,人们食用鸡蛋可以把这些营养吸收和利用,能让人们的身体更强壮更健康。
二、鸡蛋的功效与作用
1、健脑益智
平时人们多吃一些鸡蛋,能让自己变得越来越聪明,因为鸡蛋健脑益智的功效特别明显,它含有的磷脂和胆碱以及多种维生素都能营养脑神经,而且能促进脑部发育,还能提高人类脑细胞的活性,人们经常吃鸡蛋能让思维更活跃也能让记忆力明显提高。
2、预防动脉硬化
动脉硬化是中老年人群的高发疾病,如果平时能多吃一些鸡蛋,则能预防这种疾病发生,因为鸡蛋中含有丰富的卵磷脂,这种物质是天然的抗氧化成分,它能阻止人体动脉老化僵化,也能增加血管壁的弹性与韧性以及毛细血管的通透性,人们食用鸡蛋以后能从根本上阻止动脉硬化发生。
3、保护肝脏
肝脏是人体里最重要的解毒器官,如果它出现病变或者功能减退,人体内就会淤积大量毒素,会让很多疾病高发,而鸡蛋对人类的肝脏有明显保护作用,它不但能修复受损的肝细胞,还能增强肝脏解毒功能,而且它含有的磷脂还能促进肝细胞再生,经常食用可以提高肝功能,也能预防肝脏发生病变。
三、选购技巧
1、可用日光透射 用左手握成圆形,右手将蛋放在圆形末端,对着日光透射,新鲜的鸡蛋呈微红色,半透明状态,蛋黄轮廓清晰;如果昏暗不透明或有污斑,说明鸡蛋已经变质。
2、可观察蛋壳 蛋壳上附着一层霜状粉末,蛋壳颜色鲜明,气孔明显的是鲜蛋;陈蛋正好与此相反,并有油腻。
3、可用手轻摇 无声的是鲜蛋,有水声的是陈蛋。
4、可用冷水试如果蛋平躺在水里,说明很新鲜;如果它倾斜在水中,它至少已存放3~5天了;如果它笔直立在水中,可能存放10天之久,如果它浮在水面上,这种蛋有可能已经变质,建议不要购买。
看了上面这么多的关于鸡蛋和鸡蛋营养价值及功效的介绍,相信大家对鸡蛋一定有了全新的认识了吧。平时看不起眼的一个小小的鸡蛋,没想到里面居然包裹着这么多的营养物质,看来大家平时真的是小觑它了。家中有老人孩子的家庭,平时多煮几个鸡蛋,真的是经济又实惠哦!
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