枸杞变色还能吃吗
唯一载入《2010年版中国药典》的品种——枸杞,有丰富的药用价值,对免疫功能有影响作用。很多人都喜欢把它泡在酒中,当药酒饮用。枸杞自身明亮鲜艳的红色,让人心生愉悦。而当我们发现它变色时,枸杞变色还能吃吗?
枸杞变色还能吃吗
中医讲“春季养生重在养肝”,此时,具有滋补肝肾作用的枸杞无疑是最佳选择。很多人拿出自家久存的枸杞,却发现已经变黑、发黏。专家表示,枸杞子如果是表面发黑,不是坏了,只要掰开枸杞子,里面的子颜色不黑,枸杞就不是坏的,就可以吃的。
枸杞发粘了怎么办
枸杞遇热遇潮的时候会发粘。枸杞自身含有很多糖份,只要温度高一些,大概高于20度就会发粘,就像糖在夏季也会粘在一起一样。另外,枸杞子也不能见潮,潮了会让枸杞子里的糖份出来,粘在一起。发粘的枸杞是可以吃的。另外,枸杞越大,果糖越多,遇热遇潮越容易粘,小个头的果糖很少,反而不容易粘。
枸杞发粘不可以放在阳光下晒,会越晒越粘。因为枸杞怕热,越热越粘。发粘了就可以完全密封后放置于冰箱保鲜或者冷冻层,过一两天再拿出来敲开,然后再放回冰箱保存就可以了。
枸杞受潮了怎么办
1、烘烤:秋冬季雨水多,光照少,空气湿度大,易用此法。但这个方法比较麻烦,因为对温度的掌控要把握好(60度左右),建议选择烤箱。烤干后也要及时装袋,避免返潮。
2、晾晒:选择一个好天气,日出后即可晾晒果实,将黑枸杞薄薄的平铺开,放在干爽通风且日照好的地方,但不宜暴晒。先有弱光低温逐渐至强光高温,让它慢慢风晒干。枸杞晒干后要及时装入袋中,要用双层袋,装袋时间要选择在下午四、五点钟,此时,阳光充足,潮气比较小,黑枸杞不易返潮,装袋后应立即把袋子口扎死。春夏季节,日光充足,空气湿度小,易用此法。
要注意的是在黑枸杞在晾晒过程中,翻动后果肉受伤,晒干后即变黑。因此,枸杞子摊晾后,中间不宜翻动,直至晾干后才能收集。
买回来的枸杞最好不要清洗:
很多人觉得买回来的枸杞子不干净,想要一次性清洗干净,晒干再放起来。这样是不可以的。枸杞子要吃的时候再清洗,如果一次性清洗干净,就会一直粘了,晾不干,也晒不干,也烘不干的。枸杞子只有采摘之后马上烘干,再见水或者糖就再也弄不干了。
夏季的时候或阴虚体质的人应该注意枸杞的用量,用量过度能造成上火,尤其是生吃时更应减少用量。通过以上的介绍,相信大家对枸杞变色还能吃吗已经有了了解。只要是食物,出现了异味和霉变就不能食用了。食物还是挑它在没有变味,变形,变色或新鲜的时候食用。
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