家常煮年糕的做法
滑滑嫩嫩的年糕,是十分好吃的,平时吃惯了炒年糕,偶尔换个做法也不错。年糕不仅可以炒还可以煮着吃,而且煮着吃似乎更好消化一些,煮的年糕比炒的年糕口感更加软糯,要是牙口不太好的朋友,建议试一试做些煮年糕,这样品尝美味的同时,也不用太在意牙口问题了哦。
年糕是用米做的,很多人都喜欢早餐吃年糕,把年糕切成薄片用水煮熟,滑溜溜的,软软的很好吃,现在就让我们看看煮年糕的做法吧。
一、青菜肉末煮年糕
材料:菜心几棵(根据自己的喜好定量)、切片年糕(大约400g或500g)、猪瘦肉50g-100g、生姜、白胡椒粉、橄榄油、麻油、盐、生抽
做法:
1、菜心切成小粒,生姜切末,猪肉切末(少许盐和生抽腌制)。
2、锅内放少量橄榄油,放入适量水,水开后放入年糕片。
3、年糕煮软后,放入猪肉末,拨散,放入姜末。
4、猪肉熟后,放入菜心粒;煮滚后放入少许盐,即可出锅。
5、在碗底放入胡椒粉和麻油,盛出煮好的年糕。
二、雪菜肉丝煮年糕
材料:年糕200克、雪菜100克、瘦肉100克、蒜两瓣、骨汤200克、盐适量、料酒一匙、玉米淀粉半匙
做法:
1、瘦肉切丝,放一点料酒和淀粉拌匀,腌制十分钟,蒜切片。
2、炒锅注油三成热时放蒜片爆出香味,再放入肉丝煸炒变色。
3、放雪菜煸炒一至两分钟,加入骨汤和适量清水,煮沸。
4、放年糕,煮至年糕变软,调入适量盐即可。
三、三丝煮年糕
材料:切片年糕、猪肉、鲜香菇、白菜、盐、鸡精、料酒、葱姜
做法:
1、猪肉切丝,用料酒、盐、鸡精、葱姜稍腌制。
2、白菜和香菇洗净后切丝。
3、锅热油,下肉丝滑油后捞出,然后煸炒白菜及香菇丝。
4、倒入年糕后加一大碗水,倒入肉丝,加盐、鸡精调味后加盖煮至年糕软糯。
四、骨汤青菜煮年糕
材料:年糕200克、棒骨汤200克、小油菜、金针菇、姬真菇各适量、小葱香菜少许、盐适量
做法:
1、将小油菜摘洗净,金针菇与姬真菇去根洗净,小葱香菜切末。
2、将骨汤倒入砂锅中(如果骨汤不够可以适量加些水),开火,冷水时即放入金针菇与姬真菇,水沸后煮约2分钟,倒入年糕煮软。
3、最后放入小油菜烫至变色,调入适量盐,关火,撒入香葱末与香菜末。
煮年糕的做法还是比较简单的,如果是刚刚接触厨房的小伙伴最是适合做煮年糕了。为啥?因为煮年糕不仅相当简单,而且味道也相当的赞。对于像小编这样喜欢吃软糯食品的人来说,煮年糕也再适合不过了,既满足软糯,又满足味蕾的需要,两全其美!
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