怎么切芹菜，芹菜的功效有哪些

芹菜是我们日常生活中极为常见的一种蔬菜，而且我们大家都知道，芹菜在降压方面与很大的功效。当然了除此之外还有很多的作用，但是要知道每道菜的美观程度也取决于刀工，芹菜也是如此，芹菜有多种刀工，所以接下来我们久违大家介绍一种。

怎么切芹菜

一、芹菜切法

1.切西芹的时候，由于西芹的叶片比较大，因此要首先将叶子摘掉，再进行下一步。

2.但凡处理过西芹的人都知道，西芹身上会有很多的茎，如果处理得不好，切西芹的时候就会很麻烦。因此，要切好西芹，还得先要处理掉西芹茎。

3.处理完西芹茎，将西芹洗净之后，就可以开始切了。切西芹的方式也有几种。

4.可以用切斜口的方式将芹菜切段：就是水平放置芹菜，刀与芹菜呈270度角切。

5.可以用直切的方式将芹菜切小片：切口与纤维成直角，将芹菜切成1-3厘米的长小段。

6.可以用直切的方式将芹菜切成条：首先将芹菜用直切的方式切成各个小段，随后将各个小段切成条状即可。

二、芹菜的作用

1.芹菜镇静安神芹菜的作用

从芹菜子中分离出的一种碱性成分，对动物有镇静作用，对人体能起安定作用;芹菜甘或芹菜素口服能对抗可卡因引起的小鼠兴奋，有利于安定情绪，消除烦躁。

2.芹菜利尿消肿

芹菜含有利尿有效成分，消除体内水钠潴留，利尿消肿。临床上以芹菜水煎有效率达85. 7%，可治疗乳糜尿。

3.芹菜平肝降压

芹菜含酸性的降压成分，对兔、犬静脉注射有明显降压作用;血管灌流可使血管扩张;用主动脉弓灌流法，它能对抗烟碱、山梗茶碱引起的升压反应，并可引起降压。临床对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有效。

4.芹菜养血补虚

芹菜含铁量较高。

5.芹菜清热解毒

春季气候干燥，人们往往感到口干舌燥气喘心烦，身体不适，常吃些芹菜有助于清热解毒，去病强身。肝火过旺，皮肤粗糙及经常失眠、头疼的人可适当多吃些。

6.芹菜也是一种理想的绿色减肥食品

因为当你嘴巴里正在咀嚼芹菜的同时，你消耗的热能远大于芹菜给予你的能量。

看了上面的有关怎么切芹菜的内容后，是不是发现刀工也是每个下厨的人要学习的地方。好的刀工可以为一道菜增分不少，所以在学成一道菜的时候，好的刀工也会让人对你刮目相看的。当然了，芹菜的功效有很多，还是要多吃为好，但是要注意食物之间的相克之道。