芹菜隔夜，是熟的芹菜还是生的芹菜？除了芹菜看一下哪些不能隔夜？

现在人们的生活条件越来越好了，对食物的要求也相对越来越高了。那么，现在人们喜欢买很多菜，然后又吃不完，俗话说眼大肚小。芹菜大家可能都知道吧，和腊肠或者腊肉炒着吃，好吃。我们知道芹菜隔夜，是熟的能隔夜还是生的？我们去探讨一下吧！

一、芹菜隔夜是煮熟的芹菜不能隔夜

由于部分绿叶类蔬菜中含有较多的硝酸盐类，煮熟后如果放置的时间过久，在细菌的分解作用下，硝酸盐便会还原成亚硝酸盐，有致癌作用，加热也不能去除。 通

常茎叶类蔬菜硝酸盐含量最高，瓜类蔬菜稍低，根茎类和花菜类居中。因此，如果同时购买了不同种类的蔬菜，应该先吃茎叶类的，比如大白菜、菠菜等。

二、隔夜不能食用的食材

1、隔夜开水都不能喝：自来水烧开3～5分钟，亚硝酸盐和氯化物等有害物的含量最低，最适合人们饮用。 少喝隔夜开水：亚硝酸盐在人体内可形成致癌的亚硝胺。有专家发现，开水中的亚硝酸盐含量较生水为高。 而且反复多次煮沸时间过长或超过24小时的开水，亚硝酸盐的含量均明显升高。开水放置24小时后，亚硝酸盐含量是刚烧开时的1.3倍。

2、隔夜的鸡蛋不能吃：鸡蛋如果没有完全熟透，未熟的蛋黄隔夜之后食用，在保存不当的情形下，营养的东西容易滋生细菌，有害健康。但是如果 (蛋)已经熟透，而且以低温(一般冷藏的温度)密封保存得当，一般可以保存48个小时没问题。鸡蛋隔夜能不能吃，不单单要看是否加热了，而是要在第一次煮鸡蛋的时候把鸡蛋给煮熟了，只有在第一次煮鸡蛋煮熟之后，隔夜再煮熟吃是没有问题的。茶叶蛋也就是这个道理。

3、隔夜茶不能喝：隔夜茶因时间过久，维生素大多已丧失，且茶汤中的蛋白质、糖类等会成为细菌、霉菌繁殖的养料，所以，人们通常认为隔夜茶不能喝。

4、隔夜银耳不能吃：银耳汤是一种高级营养补品，但一过夜，营养成分就会减少并产生有害成分。因为不论是室内栽培的银耳和椴木野外栽培的银耳都含有较多的硝酸盐类，经煮熟后如放的时间比较久，在细菌的分解作用下，硝酸盐会还原成亚硝酸盐。人喝了这种汤，亚硝酸就自然地进入血液循环、血液里的红血球里有血红蛋白，能携带大量的氧气供机体需要。但是亚硝酸起反作用，使人体中正常的血红蛋白氧化成高铁血红蛋白，丧失携带氧气的能力，造成人体缺乏正常的造血功能。

5、隔夜叶菜不要吃：由于部分绿叶类蔬菜中含有较多的硝酸盐类，煮熟后如果放置的时间过久，在细菌的分解作用下，硝酸盐便会还原成亚硝酸盐，有致癌作用，加热也不能去除。 通常茎叶类蔬菜硝酸盐含量最高，瓜类蔬菜稍低，根茎类和花菜类居中。因此，如果同时购买了不同种类的蔬菜，应该先吃茎叶类的，比如大白菜、菠菜等。

大家可以通过正文可以知道，熟了的芹菜隔夜是不能吃的。其次还为大家介绍了一下不能吃的隔夜的其他食物。有些人说，隔夜的茶可以消化，减肥。个人觉得这个说法是错误的。因为放了一个晚上，会产生很多亚硝酸的，而且很有很多细菌。所以大家尽量不要吃隔夜的东西哦，对身体不好。