芹菜怎么蒸?这样蒸芹菜,菜叶不变色,营养不流失!
芹菜是我们日常常食的一种伞形科的蔬菜,其中富含大量的蛋白质和纤维素,而且铁元素的含量超出西红柿的20几倍,其具有降血压、补血补铁、预防心脑血管疾病、防癌、缓解痛风症状等作用。芹菜的做法也变化不穷,那么,芹菜怎么蒸?下面一起来看看吧!
一、芹菜怎么蒸
食材用料
面粉适量、小芹一把、盐适量、鸡粉适量、芝麻油适量、蒜两瓣
蒸芹菜的做法
1.把芹菜洗干净控干水
2.把芹菜切成长短适中的段,然后放到盆里。
3.先在芹菜上放少许食用油,用筷子拌均
4.再放适量的面粉,用筷子拌均,使每个叶子上都裹上面粉。
5.拌好的芹菜。
6.放到蒸锅里,蒸屉上提前抹点油以防粘锅,开锅后再蒸10分钟左右就可以了。
7.蒸好后倒在盆里,放盐鸡粉蒜粒芝麻油,用筷子拌均就可以吃了。
二、芹菜的功效与作用
1.平肝降压
芹菜具有平肝降压作用。这是因为芹菜中含酸性的降压成分,动物实验证明对兔、犬静脉注射有明显降压作用。
2.镇静安神
从芹菜子中分离出的一种碱性成分,对动物有镇静作用,对人体能起安神的作用,有利于安定情绪,消除烦躁。
3.利尿消肿
芹菜含有利尿有效成分,消除体内钠潴留,利尿消肿。临床上以芹菜水煎可治疗乳糜尿。
4.辅助治疗高血压等症
芹菜芹辅助治疗高血压病及其并发症的首选之品。对于血管硬化,神经衰弱患者亦有辅助治疗作用。
5.增强食欲
芹菜的叶,茎含有挥发性物质,别具芳香,能增强人的食欲。
6.降血糖
芹菜汁还有降血糖作用。经常吃些芹菜,可以中和尿酸及体内的酸性物质,对预防痛风有较好效果。
三、芹菜的食用禁忌
1.胃寒、腹泻者
《本草汇言》载:“脾胃虚弱,中气寒乏者禁食之。”由于芹菜性凉质滑,故脾胃虚寒,腹痛腹泻者不宜多食。
2.血压低者
芹菜有降血压作用,血压偏低者不宜多食。
3.生育期男性
男性朋友如果经常吃芹菜会抑制雄性激素的生成,影响生育,如果受到了影响,建议停止食用芹菜数月后便可恢复。
4.过敏体质者
芹菜属光敏性强的蔬菜,食之过多,容易导致光敏性物质在体内增加,此时如果照射强光,就会和日光发生反应,引起日光性皮炎等皮肤炎症。芹菜含少量呋喃香豆素,易引起皮炎,若受霉菌感染,则含量快速升高。经常或大量接触者,手臂及指间往往发生疱疹性皮炎。至于癞疥患者,最好勿食。
通过以上了解,芹菜怎么蒸?蒸芹菜的做法非常简单,只需要把洗净的芹菜和油拌匀,然后上锅蒸10分钟左右,撒上葱花和适量食盐即可。蒸芹菜不仅口味清香,而且营养丰富,其中富含大量蛋白质和各种微量元素,具有降血压的作用,尤其适合患高血压的中老年朋友食用。
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