春分吃什么春菜

豆芽菜、苋菜、香椿芽、黎菜、芥菜、蒲公英、蕨菜、马齿苋菜等。蕨菜是春季常见的野菜，入口爽滑脆爽，可以制作凉拌蕨菜、炒蕨菜等美食。蒲公英口味略苦，可以直接食用，也可以制作凉拌菜、摊鸡蛋饼等。香椿芽的香味比较独特，嫩芽部分口感更好，可以炒着吃、凉拌吃等。