杏鲍菇发么,杏鲍菇有什么功效
以前很喜欢吃杏鲍菇,不管是弄冷吃还是炒来吃,都比其他的菌类更吸引我,但是有一次弄了杏鲍菇给朋友吃,他就发湿疹了,杏鲍菇发么?杏鲍菇是发物吗?为什么有的人吃了会诱发疾病?下面就为大家解答一下,关于杏鲍菇是不是发物,有没有什么禁忌。
一、杏鲍菇发物么
杏鲍菇富含营养,是发物,有动风之效,它是一种新型品质的真菌食品,一般人群都可以食用,但是杏鲍菇属于菌类食品,吃多了易诱发或加重皮肤疮疡肿毒;因此有湿疹,菌类过敏者不宜食用杏鲍菇。
二、杏鲍菇的功效
1、膳食纤维:促进肠胃蠕动,加速机体代谢消化,还可加速脂肪的代谢吸收,溶解胆固醇,预防心血管疾病。
2、蛋白质:富含人体必需氨基素,易吸收消化,可以增强机体免疫力。
3、钾,钙等矿物质:促进机体新陈代谢,消除疲劳,平衡机体酸碱。
三、常见发物有哪些
1、食用菌类主要有蘑菇、香菇等,过食这类食物易致动风升阳,触发肝阳头痛、肝风眩晕等宿疾,此外,还易诱发或加重皮肤疮疡肿毒。
2、蔬菜类主要有竹笋、芥菜、菠菜等,这类食物易诱发皮肤疮疡肿毒。
3、腥类主要有带鱼、黄鱼、鲳鱼、蚌肉、虾、螃蟹等水产品,这类食品大多咸寒而腥,体质过敏者不宜食用。
4、禽畜类主要有公鸡、鸡头、猪头肉牛肉、羊肉、狗肉、鹅蛋、鸭蛋等,这类食物主动而性升浮,食之易动风升阳,触发肝阳头痛、肝风脑晕等宿疾。
四、吃杏鲍菇的禁忌
1、要熟透才能吃
杏鲍菇是一种活性的菌种,如果不经过烹调就马上食用,容易引起中毒。所以杏鲍菇一定要熟透后再吃,煮熟后的杏鲍菇营养又美味。
2、禁忌人群
一般人群均可食用,特别适合心血管疾病患者、癌症患者、体弱人群、便秘者、食欲不振、消化不良者食用。但湿疹患者忌食!
3、食物相克
杏鲍菇+鹌鹑蛋:易使人面生黑痣。
杏鲍菇+鹌鹑肉:易使人生痔疮。
杏鲍菇不能和驴肉、田螺、鸡蛋、鹌鹑肉一起吃,避免发生中毒的现象。
4、浸泡杏鲍菇的注意事项
如果是干的杏鲍菇,在烹调前,最好先用60℃—80℃的热水浸泡一会儿, 使其含有的核糖核酸水解成为具有鲜味的乌苷酸,吃的时候更加味美可口。如果用冷水浸泡,鲜味出不来,吃起来就乏味了。也可将干杏鲍菇泡入40℃左右的糖水中,这样泡开的杏鲍菇不仅保留了原有的香味,而且因为浸进了糖液, 烧好后味道会更加鲜美。
以上就是关于杏鲍菇发么的答案了,杏鲍菇是发物,建议湿疹患者不要吃,另外给大家写了关于杏鲍菇的禁忌以及功效,大家在吃杏鲍菇的时候,一定要注意这些事项,以免中毒,有的菌类不能吃,千万不要私自去山上采摘,有些菌类是有毒的哦!切记啊!
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