杏鲍菇属于蔬菜类吗,杏鲍菇营养价值有哪些
现在生活水平越来越高,每天去市场超市很多蔬果任君选择,五颜六色,眼花缭乱。有红的胡萝卜、黄的香蕉、绿的豆角、紫的番薯等等。大家平时吃蔬菜,喜欢买什么呢?青菜、豆角还是菇类?有人问菇类属于蔬菜吗?菇类包括很多品种,例如平菇、草菇、香菇等。小编给你们回答这个问题“ 杏鲍菇属于蔬菜类吗?"
一、杏鲍菇属于蔬菜类吗
属于蔬菜
杏鲍菇属于蔬菜中的菌类。蔬菜包括瓜类、绿叶类、茄果类、白菜类、块茎类、真根类、葱蒜类、甘蓝类、豆荚类、多年生菜类、水生菜类、菌类和其他类。因此,蘑菇是蔬菜。
蘑菇是一种室内种植的食用菌,从菌丝体逐渐生长成子实体,最终成为食用菌,在适合的环境中才能更好更快地生长。蘑菇属于腐生真菌中的一种,其体内并没有叶绿素的存在,因此不能直接在光照下进行光合作用。
二、杏鲍菇营养价值
1.蛋白质含量丰富
香菇、平菇、金针菇、杏鲍菇等蛋白质含量丰富,高于绝大多数其他蔬菜,有“植物肉”的美誉。蘑菇的脂肪含量很低,通常在1%以下。因此,蘑菇能减少脂肪摄入,有助预防肥胖。
2.富含多种维生素和矿物质,维生素D尤其突出
蘑菇中的维生素B2、铁、硒、钾含量都很高,钾含量大多在250~350毫克/100克,普遍高于补钾明星——香蕉(256毫克/100克)。蘑菇还富含维生素D,吃鲜蘑菇(平菇、香菇、杏鲍菇等)前将其在阳光下晒晒,其补充维生素D的效果堪比维D补充剂。
3.富含膳食纤维
我国居民膳食中的膳食纤维摄入量普遍不足,适当增加摄入量,能够改善肠道菌群,并与重金属元素和胆固醇结合促进其排出。蘑菇中含有丰富的膳食纤维,更难能可贵的是,蘑菇的口感嫩滑细腻,不像别的高纤维食物那么令人难以下咽。
杏鲍菇属于蔬菜类吗?大家对这个问题心里已经有答案了,知道菇类怎么炒菜好吃吗?还有金针菇花甲豆腐汤、牛肉炒金针菇、杂菇汤等很鲜美可口。当然,除了菇类,大家可以选择其他类别的蔬菜,比如油麦菜,大白菜,通心菜等也是不错的选择,均衡饮食很重要哦。
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