干捞粉丝煲的做法，干捞粉丝煲怎么做

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

干捞粉丝煲的做法步骤

• 1、干红辣椒、葱姜蒜切末，海米清洗一下。

• 2、卷心菜切细丝、韭菜切段，粉丝提前泡软。

• 3、鸡蛋打散加入1勺温水入锅中炒成嫩鸡蛋。

• 4、锅中倒入适量油（最好加入1勺猪油），放入干红辣椒、葱姜蒜末炒香。

• 5、加入海米小火炒出香味。淋入料酒爆锅。

• 6、加入卷心菜丝翻炒均匀。

• 7、加入适量盐、糖、生抽炒匀。

• 8、加入粉丝用筷子翻拌至粉丝吸收汤汁干爽。

• 9、加入炒好的鸡蛋和韭菜段翻炒均匀。

• 10、最后沿锅边淋入1勺酱油翻拌均匀即可。

• 11、成品

• 12、成品

• 13、成品

• 14、成品

小窍门

油的用量最好比平时炒菜稍多一些，最好再加入1勺猪油味道会更香。全程千万不要加水，粉丝吸收汤汁后应该是一条条非常干爽入味的。韭菜和海米是提味提鲜的，最好不要省略。