妈妈粉丝煲的做法，妈妈粉丝煲怎么做

食材明细

• 葱香 （口味）
• 炒 （工艺）
• 三刻钟 （耗时）
• 普通 （难度）

妈妈粉丝煲的做法步骤

• 1、粉丝放到冷水里浸湿，1分钟左右捞出，放在篮子里慢慢变软。

• 2、准备食材，洗净。分别切丝、切条、切片、剁末待用。

• 3、热锅放油烧热，放入蒜末、姜片、肉末、胡萝卜煸炒出香。

• 4、打入鸡蛋滑炒至凝固，放入墨鱼、虾仁炒至变色，再放入包菜，洋葱、韭黄翻炒均匀。

• 5、放入龙口粉丝用筷子小火翻炒不要让粉粘在一起。翻炒时加入生抽、花雕酒提香提色，待粉丝均匀上色熟透。

• 6、撒上盐、鸡精、胡椒粉、葱段拌炒均匀，起锅倒入砂锅里即可。

• 7、成品

• 8、成品

• 9、成品

• 10、成品

• 11、成品

小窍门

粉丝放水里浸湿，一分钟左右就可以捞出来，放在篮子了慢慢变软，不能泡的太软。防止炒的时候会断，黏在一起。因为炒的时候还要放生抽、料酒、油还有其他食材的水分。