妈妈做的腌酸菜丝怎么做又香又好吃
腌酸菜丝是一款腌制的食品,是非常好吃的,但是这款腌制食品为了存放的更久,所以制作的时候放入了非常多的盐分,但是盐分吃多了对身体不好,容易导致高血压的发生,所以不适合多吃,这款腌制酸菜丝要吃的话也要多喝水,把盐分排除体外
主料
菜 :适量辅料
盐 :适量具体步骤
锅中加适量清水煮开,放入洗净的芥菜稍微烫一下(因为春季广东多雨,不然可以放到室外晒到芥菜变软)所以这次只能用开水代替太阳光了。
晾凉后的芥菜加入盐,南姜粉搅匀(没有南姜粉的亲们不加也没有关系,一样会酸脆,加南姜粉的话味道只是会香一点,没有多大影响)
搅匀后将芥菜装入事先准备好的罐子里,我用的是装开心果的塑料瓶子,全部装好后加入清水至将芥菜全部淹没,如果容器较大可以在上面用重物压住,因为如果芥菜没有没入水中会影响其成色。
最后将瓶子盖紧,注意一定要密封,不然芥菜会腐烂。然后将瓶子放在通风阴暗处,等到几天之后变成可爱的颜色时就可以把它吃掉了。(一般10天左右就可以吃了,如果想快点吃可以将清水换成温水)
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