妈妈做的丝瓜炒肉怎么做又香又好吃
主料
丝瓜 :3根五花肉 :250
辅料
葱 :适量姜 :适量
酱油 :适量
五香粉 :适量
盐 :适量
蒜 :适量
油 :适量
具体步骤
1.准备食材:丝瓜三根,五花肉250g,葱、姜、蒜适量,酱油、油、盐、五香粉适量。
2.丝瓜用薄片的削皮刀刮去外面的一层薄皮,冲洗一下。丝瓜不要去皮太厚,轻轻刮去外面的一层薄皮即可。如果没有削皮刀的话,可用铁勺或筷子粗的那头,也可刮去。
3.丝瓜切滚刀厚片。
4.五花肉切薄厚均匀的片,葱、姜切碎,蒜拍一下切碎。
5.锅中放油,油热后倒入五花肉,小火煸出油。五花肉煸至金黄色后,依次放入葱、姜、五香粉、酱油翻炒均匀。
6.放入丝瓜翻炒,加一点点水防止粘底。中火炒至丝瓜变软放盐,继续炒一分钟,关火撒上准备好的蒜碎,利用余热翻炒均匀,出锅盛盘。
用薄片的削皮刀,很好给丝瓜去的。不要去皮太厚,一是为了减少营养的流失,二是可以做出的菜碧绿养眼。蒜一定要拍了再切才出味哦。
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