活带鱼为什么见不到
在中国四大海鲜产品之中,活带鱼最为常见。在菜市场之上,只要卖海鲜,就可以看到,但主要是冰鲜的。在内地,应该有很多人吃过冰鲜的活带鱼,很少能吃新鲜的活带鱼,市场上活带鱼为什么见不到?
一、活带鱼为什么见不到
这是因为活带鱼相对脆弱,离开水之后它活不了多久。把它描述为“从水出来就会死”一点都不过分,活带鱼被抓之后,很难找到适合其生存的环境。如果它离开了原始环境,它会很快死去,而且,它比普通的鱼腐烂得快,不到3小时,就会有腐烂的迹象。因此,大多数渔民在捕捉到活带鱼之后会迅速采取冰块冰冻保鲜。
作为生活在内陆的人们,吃新鲜海鲜并不容易。大多数海鲜产品都在蔬菜市场上冷冻的。即使有新鲜的,品种也很少。不仅活带鱼,很多海洋生物离开水之后容易死亡。这些变化除了不适应新环境,而且还存在着外界水与海水本身的大气压力差,这些变化是许多海洋生物出海之后迅速死亡的原因。
活带鱼在市场之上很常见,但不容易繁殖活带鱼。繁殖活带鱼很难,这也一直是渔业农民的一个困难点。在我国,很多水产养殖专家研究了多年的活带鱼养殖,但他们只在研究所取得了成功,水产养殖的成功还没有出现。活带鱼的繁殖能否成功推向市场,有待研究。
虽然活带鱼生活在近海海域,但其习性与深海鱼类相同。夜间,它会沉到深海栖息地,因此对水压有一定的要求,而且繁殖也很困难。
在许多海鲜价格之中,活带鱼相对便宜。对于普通海鲜,如虾类、海螺,每公斤要几十元,相对来说比较贵。不过,而活带鱼售价有时11、12元也可以买到。
二、带鱼银鳞需要刮掉吗
许多人对于如何处理活带鱼仍有困惑。他们认为表面的银鳞需要刮掉吗?其实这不是发尾的鱼鳞,简单来说它被称为“银脂肪”,即毛尾表面的脂肪。活带鱼银脂肪之中含有不饱和脂肪酸和卵磷脂,营养价值高,对人体有许多好处。
所以买活带鱼时,表面的鱼鳞不必刮下来。相反,它越完整越好,把它带回家,直接煮活带鱼,有很多方法可以用来做活带鱼。最常见的方法是直接煎、炒或蒸,这样的做出来的味道就已经很好,口感也不错。好的,关于活带鱼为什么见不到以及相关内容就先介绍到这了。
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