怎样腌香椿才好吃
香椿是市面上很常见的食物,香椿不仅味道鲜美,营养也十分丰富,含有丰富的维生素、钙等人体必备的营养素,是聚餐、吃饭时不错的选择,而且炒香椿里面可以随意添加食材,例如可以加入鸡肉、猪瘦肉等炒,下面我们具体看看怎样腌香椿才好吃吧!
一、香椿的基本介绍
香椿原产于中国,分布于长江南北的广泛地区,为楝科,落叶乔木,雌雄异株,叶呈偶数羽状复叶,圆锥花序,两性花白色,果实是椭圆形蒴果,翅状种子,种子可以繁殖。树体高大,除供椿芽食用外,也是园林绿化的优选树种。椿芽营养丰富,并具有食疗作用,主治外感风寒、风湿痹痛、胃痛、痢疾等。
二、香椿的功效与作用
性凉,味苦平;入肺、胃、大肠经。清热解毒,健胃理气,润肤明目,杀虫。主治疮疡,脱发,目赤,肺热咳嗽等病症。
1、开胃健脾:香椿是时令名品,含香椿素等挥发性芳香族有机物,可健脾开胃,增加食欲。
2、抗衰老、美容:含有维生素E和性激素物质,有抗衰老和补阳滋阴的作用,故有“助孕素”的美称,并有很好的润滑肌肤的作用,是保健美容的良好食品。
3、清热利湿:香椿具有清热利湿、利尿解毒之功效,是辅助治疗肠炎、痢疾、泌尿系统感染的良药。故民间有“常食香椿芽不染病”的说法。
4、祛虫疗癣:香椿具有抗菌消炎,杀虫的作用,可用治蛔虫病、疮癣、疥癞等病。
5、涩血止痢、止崩:香椿能燥湿清热,收敛固涩,可用于久泻久痢,肠痔便血,崩漏带下等病症。
三、香椿的营养价值
香椿嫩叶内富含大量蛋白质、糖类、维生素B、维生素C、胡萝卜素以及大量挥发油和磷、铁等矿物质,各种营养素比较全面、均衡。
四、香椿的选购
选购香椿的时候:要看颜色碧绿、具有香味、无腐烂的香椿为好。
五、怎样腌香椿
原料:香椿叶2000克,精盐各适量。
制法:
1、香椿叶洗净,加入适量精盐,揉搓,使精盐渗入香椿内。若仍出水多,可再晾干。
2、香椿叶装坛,压实,加盖。3-5天后即可食用。如果要长期保存,可分层装坛,每层再适当加些精盐,压实,装满为止.注意坛口要密封,食时即可随时取用。为防变质,手一定洗干净,不沾任何油腥。
怎样腌香椿才好吃?相信看到这里,很多小伙伴们已经知道这个问题的答案了吧。香椿是很多小伙伴们十分喜爱的食物,也十分有营养,很适合日常食用,而且香椿的做法也十分简单,很简单的香椿炒鸡蛋、腌香椿,都十分适合日常食用哦,但是腌制食品最好不要多吃哦。
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