盘丝饼的做法 【山东】盘丝饼 盘丝饼怎么做
“盘丝饼是一道我们当地美食,因为饼里加了好多油酥和葱碎,所以烙出的饼丝丝柔软、并且散发着葱香,用筷子抖一抖又很松散,所以就特别有食欲,本来能吃一张的现在要吃两张,所以应了那句话:每逢佳节胖三斤。”
食材明细
- 葱香 (口味)
- 烙 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 简单 (难度)
盘丝饼的做法步骤
1、将面粉和泡打粉拌匀,加入清水和成面团,放一边饧30分钟
2、.做油酥:将面粉五香粉盐盛入小碗中拌匀,锅做热,倒入油至冒烟关火
3、趁热将油倒入碗中,搅拌均匀
4、油酥就做好了
5、.将饧好的面团揉匀,擀成0.5cm厚的薄片,均匀地抹上一层油酥,再撒上一层葱末
6、从一头迭起到1/3处,迭起的地方表面抹上一层油
7、然后再从另一头迭起,在最表面也抹上一层油
8、最后再将叠好的面片用刀切成1cm宽的条状
9、3-4条为一组
10、盘成一个饼胚
11、擀成圆饼
12、饼铛做热,滴几滴油,将饼放入,一面烙金黄,另一面也刷一层油烙至金黄就可以了。
13、烙好了
14、丝丝柔软
小窍门
(五香粉和盐的用量以个人喜好,多少自定)
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