香椿做腌菜怎么弄呢,香椿的功效有什么
现代人的生活水平直线上升,每天每顿吃的荤菜,有些人基于养生或者尝鲜的原因,会多吃蔬菜,甚而有些人会去找野菜吃。作为野菜中的贵族——香椿,就跃入了人们的眼帘,成为很多人的选择。香椿可以直接凉拌或者清炒,也有人将香椿制成腌菜。那么,香椿怎么制成腌菜呢?
香椿做腌菜怎么弄呢 香椿的功效有什么
一、香椿做腌菜的方法
1.选择嫩点的香椿
2.把香椿洗净晾干水分,放在一个菜盆里
3.撒上盐,再放香椿,在撒盐,一层香椿,一层盐
4.一直码起来,用手压紧
5.腌制两小时左右,用手搓揉
6.每天都要用手搓揉一次,腌制5到7天就可以了
7.在把腌制好的香椿淘洗干净,【因为里面的盐水太咸,吃的时候口感不好】
8.在用一个筛漏捞出晾干水分,在太阳下晒干水分,微干就可以了。
9.再放在一个土坛子里面,压紧,在盖好盖,盖子外面加上水,保持湿润,这样口感很好,也可以装冰箱
10.吃的时候可以随着自己的口味加入调料,如辣椒什么的。也可以直接这样吃,味道也很好。
二、香椿的营养价值
1.香椿是时令名品,含香椿素等挥发性芳香族有机物,可健脾开胃,增加食欲。
2.含有维生素E和性激素物质,有抗衰老和补阳滋阴的作用,故有“助孕素”的美称。
3.香椿含有丰富的维生素C、胡萝卜素等,有助于增强机体免疫功能,并有润滑肌肤的作用,是保健美容的良好食品。
三、香椿的功效和作用
1.开胃健脾
香椿是时令名品,含香椿素等挥发性芳香族有机物,可健脾开胃,增加食欲。早在唐代,香椿就列入贡品。那时的皇帝已经懂得用香椿去除油腻了。
2.抗衰美容
含有维生素E和性激素物质,有抗衰老和补阳滋阴的作用,故有“助孕素”的美称。
3.美容保健
香椿含有丰富的维生素C、胡萝卜素等,有助于增强机体免疫功能,并有润滑肌肤的作用,是保健美容的良好食品。用鲜香椿芽捣取汁液抹面,可治疗面疾、滋润肌肤,具有较好的养颜美容功效 提高机体免疫功能,润泽肌肤。
4.清热利湿
香椿能够起到清热利湿的作用,同时它还具有利尿解毒的功效,对于肠炎和痢疾以及泌尿系统感染等病症能够起到一定的辅助作用,所以民间又有一个这样的说法,那就是“常食香椿芽不染病”。用鲜椿芽、蒜瓣、盐捣烂外敷,对治疮痛肿毒有较好疗效。
5.补虚壮阳
香椿有补虚壮阳固精、补肾的功效。
香椿做腌菜怎么弄呢?香椿的功效有什么?其实方法比较简单,一般会做其他咸菜的,做香椿腌菜也就很容易了。上文介绍的具体的做法,有兴趣的朋友可以试着做一下。香椿的营养价值高,所以到了香椿芽出售的季节,不妨买来吃一些,做成腌菜也是一个不错的选择。
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